正月太りは1月中にノックアウト！ 5分以下でできる月～金のゆる糖質オフおかず

牛肉としらたきのチャプチェ

【材料・2人分】
牛切り落とし肉…200g、しらたき(アク抜きずみ)…1袋(約200g)、にら…1/2わ、にんにく…1片、しょうが…1かけ、白すりごま…小さじ2、ごま油…小さじ2、豆板醤…小さじ1/4〜1/2、合わせ調味料（しょうゆ・みりん・みそ…各大さじ1、砂糖…小さじ1）

【作り方】
1.にらは3cm長さに切り、しらたきは食べやすく切る。にんにく、しょうがはみじん切りにする。

2.フライパンを中火で温め、しらたきをからいりし、取り出す。

3.続けてフライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、にんにく、しょうが、豆板醤小さじ1/4〜1/2を入れて香りが立つまで炒める。牛切り落とし肉を加え、色が変わるまで炒める。２のしらたき、にらを加えてさっと炒め、合わせ調味料を加え、炒めて味をからめる。器に盛り、白すりごまをふる。
（1人分387kcal、塩分2.7g　調理／牛尾理恵　栄養計算／スタジオ食）

週の初めは、牛肉を使った元気が出るおかずをチョイス。春雨の代わりに「しらたき」を使えば、食べごたえはそのままに糖質もカロリーも大幅にカットできます。