暑い日に食べたい！もちっとヘルシーなピリ辛アジアン麺レシピをチェック

麺に食物繊維を練り込むことで1食当たりの糖質量を23.9gに。もちっとした食感が特徴。生中華麺。要冷蔵。90g ¥151/日清食品チルド

B：糖質0g麺 丸麺

おからパウダーとこんにゃく粉で作られた麺。卵・小麦粉不使用。ゆでずに水きりするだけで食べられる。要冷蔵。180g ¥156/紀文

C：キッコーマン 大豆麺 えび塩焼きそば

大豆50%と小麦粉等でつくった、高たんぱく・低糖質な麺。具入りのソースつき。乾麺タイプ。麺65g 麺用ソース37g ¥335/キッコーマン食品

担担麺（タンタンメン）

マイルドな豆乳スープにコクのある肉みそをのせて本格派の仕上がり！

［ 材料・1人分 ］＊1人分628kcal/塩分5.0g (麺はAを使用した場合)
・お好みの麺 (中華麺系) ...1食分
・肉みそ
　∟豚ひき肉 ...80g
　∟おろしにんにく、おろししょうが ...各小さじ1/4
　∟中華スープの素 ...小さじ1/2
　∟豆板醤 (トウバンジャン) ...小さじ1/3
　∟水 ...大さじ2
・長ねぎ ...1/4本
・チンゲンサイ ...1株
・白すりごま ...小さじ2
・スープ
　∟豆乳 (成分無調整) ...2カップ
　∟めんつゆ (2倍濃縮) ...大さじ1
　∟中華スープの素 ...小さじ1
　∟ごま油

［ 作り方 ］
1. ねぎは縦半分に切り、外側は斜め薄切りにして水にさらし、残りは粗みじん切りにする。チンゲンサイは縦半分に切り、ふんわりとラップで包んで電子レンジ (600W) で約1分30秒加熱する。流水で洗ってさまし、水けを絞る。
2. 口径約16cmの耐熱ボウルに、肉みその材料、ねぎの粗みじん切りを入れて混ぜ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約2分加熱する。取り出してよく混ぜたら、白すりごま、ごま油小さじ2を加えて、さらに混ぜる。
3. 鍋にスープの材料を入れて中火にかけ、煮立つ直前で火を止める。麺は袋の表示どおりに下ごしらえし、水けをきって器に盛る。スープを注ぎ、肉みそ、チンゲンサイと、ねぎの斜め薄切りを水けをきってのせ、好みでラー油をかける。

＊電子レンジは600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

野菜の下ごしらえと肉みそはレンチンでできるから、簡単＆時短。彩りも◎でテンションが上がりますよ！


簡単＆ヘルシーなアジアン麺レシピは、ほかにも。手軽にできて本場の味が楽しめる2品をご紹介します。

キムチマヨチキン麺

袋の表示どおりに下ごしらえし、水けをきった麺 (中華麺系。今回はBを使用) に、めんつゆを混ぜる。カットした具材 (サラダチキン、キムチ) をのせ、マヨネーズとしそ、せん切りにしたしそ、ごま油をかければできあがり。さっぱりとしたサラダチキンに、キムチの辛みとマヨのコクが加わり食べごたえ満点！

シンガポール風カレー焼きそば

麺 (中華麺系。今回はCを使用) は袋の表示どおりに下ごしらえし、水けをきります。具材 (玉ねぎ、もやし、帆立) を炒めて洋風スープの素とカレー粉で味つけしたら、麺とにらを加えて炒め合わせます。塩、こしょう、酢を加えて完成。仕上げの酢の酸味がきいて、本場の屋台風の味わいです。

いずれも簡単なのに本格派。見映えも良いから、家族みんながいる休日のランチにもおすすめですよ。ぜひ作ってみてくださいね！

レシピ考案/柳澤英子　撮影/難波雄史　スタイリング/河野亜紀　栄養計算/スタジオ食　編集協力/田久晶子
　
【レタスクラブ編集部】