担担麺(タンタンメン)
628kcal
5.0g
材料(1人分)
肉みそ
・豚ひき肉…80g
・おろしにんにく、おろししょうが…各小さじ1/4
・中華スープの素…小さじ1/2
・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/3
・水…大さじ2
長ねぎ…1/4本
チンゲンサイ…1株
お好みの麺(中華麺系)…1食分
白すりごま…小さじ2
スープ
・豆乳(成分無調整)…2カップ
・めんつゆ(2倍濃縮)…大さじ1
・中華スープの素…小さじ1
ごま油
・豚ひき肉…80g
・おろしにんにく、おろししょうが…各小さじ1/4
・中華スープの素…小さじ1/2
・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/3
・水…大さじ2
長ねぎ…1/4本
チンゲンサイ…1株
お好みの麺(中華麺系)…1食分
白すりごま…小さじ2
スープ
・豆乳(成分無調整)…2カップ
・めんつゆ(2倍濃縮)…大さじ1
・中華スープの素…小さじ1
ごま油
作り方
- ねぎは縦半分に切り、外側は斜め薄切りにして水にさらし、残りは粗みじん切りにする。チンゲンサイは縦半分に切り、ふんわりとラップで包んで電子レンジで約1分30秒加熱する。流水で洗ってさまし、水けを絞る。
- 口径約16cmの耐熱ボウルに、肉みその材料、ねぎの粗みじん切りを入れて混ぜ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約2分加熱する。
- 取り出してよく混ぜたら、白すりごま、ごま油小さじ2を加えて、さらに混ぜる。
- 鍋にスープの材料を入れて中火にかけ、煮立つ直前で火を止める。
- 麺は袋の表示どおりに下ごしらえし、水けをきって器に盛る。
- スープを注ぎ、肉みそ、チンゲンサイと、ねぎの斜め薄切りを水けをきってのせ、好みでラー油をかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 柳澤英子
- 編集者、料理研究家。さかまちクッキングラボ主宰。数々のダイエット法体験後、食を楽しむ食事法を始めて1年で26㎏の減量に成功。著書の「やせるおかず 作りおき」シリーズが大ヒット。公式YouTubeチャンネル「柳澤英子のこれでいいのだ!キッチン」でレシピ動画を配信中。
お料理メモ
※カロリーと塩分は「もちっとロカボ麺中細麺 1人前/日清食品チルド」の麺を使用した場合
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