お月見の夜ごはんはこれで決まり！ 名月を眺めながら食べたいお月見料理5選

暑さも一旦落ち着き、秋の兆しが見え隠れしてきました。今回は、満月を眺めながら食べたいお月見にぴったりの料理をご紹介。色や形から月を想像できるかわいらしい料理が勢ぞろいなので、ぜひ参考にしてくださいね。

【月見笹ずし】（347Kcal、塩分2.4g）

<材料・3～4人分>

ちりめんじゃこ 大さじ2～3、卵 1個、干ししいたけ 2～3枚、甘酢しょうが 20～30g、米 2カップ（360ml）、いりごま（白） 大さじ1、すし酢（市販品） 1/4カップ、笹の葉 10～12枚、砂糖、しょうゆ、サラダ油

<作り方>

1. 米は洗い、すし飯用に水加減して（通常よりもやや少なめ）炊飯器で炊く。

2. 干ししいたけは水につけてもどし（もどし汁はとっておく）、軸を除いて薄切りにする。小鍋に入れて、しいたけのもどし汁をひたるくらいに入れる（足りない場合は水を入れて）。火にかけて、煮立ったらアクを除き、砂糖、しょうゆ各大さじ1と1/2を加え、煮汁がほとんどなくなるまで煮る。

3. 卵はボウルに入れて溶きほぐし、砂糖少々を加えてよく混ぜる。小さめのフライパンに油少々を熱して卵液半量を入れ、フライパンを傾けて薄く広げて弱火で焼く。表面が乾いたら取り出す。同様に、もう1枚焼く。粗熱がとれたら半分に切り、端から細切りにして錦糸卵を作る。

4. 甘酢しょうがは細切りにする。

5. ご飯が炊き上がったらボウルに入れて、すし酢を回しかけ、切るように混ぜる。

6. 笹の葉はぬらしてふく。5を食べやすい大きさに丸めて笹にのせて軽く押して平らにし、2、3、4、じゃこ、いりごまを、好みの組み合わせでのせる。長野の郷土食の笹ずしは葉に合わせて小判形にすし飯をのせるが、ここでは満月に見立てて丸めてのせて。少し押さえると、具をのせやすい。ほかに漬けものやつくだ煮などをのせても。

長野の郷土料理をお月見用にアレンジした1品。酢飯がべちゃべちゃになってしまわないように、普段より少なめの水でご飯を炊いておきます。ご飯が熱いうちにすし酢を加えて混ぜ、うちわなどで仰ぎながら人肌程度まで冷ましましょう。