かぼちゃのボールコロッケ

材料（作りやすい分量・３〜４人分）

• 豚ひき肉…100g
• うずらの卵の水煮…３〜４個
• 溶き卵…１個分
• クリームチーズ…約20g
• かぼちゃ…小1/2個(約500g)
• 玉ねぎのみじん切り…小1/2個分
• ・バター、塩、こしょう、小麦粉、パン粉、揚げ油

作り方

1. かぼちゃはわたを除き、ところどころ皮をむいて一口大よりやや大きめに切る。耐熱皿に並べ、ラップをかけて電子レンジで約８分加熱する。熱いうちにボウルに入れてフォークなどで細かくつぶす。
2. フライパンにバター小さじ２を溶かし、玉ねぎを入れて炒め、しんなりして油がまわったらひき肉を入れて炒める。ポロポロになったら塩、こしょう各少々をふって、１に加えて混ぜる。
3. クリームチーズは1.5cm角に切る。
4. ２を直径４cmくらいに丸め、３やうずらの卵を入れて形を整える。どちらも入らないものがあってもよい。
   
   つぶしたかぼちゃにひき肉と玉ねぎを混ぜたら、うずらの卵やクリームチーズを入れて丸めて。食べるときにどれが当たるかお楽しみ。

   

5. ４に小麦粉を薄くまぶし、溶き卵にくぐらせてパン粉をつける。中温(約170℃)の揚げ油でこんがり色がつくまで揚げる。好みで中濃ソースなどをかけても。