かぼちゃのボールコロッケ

かぼちゃのボールコロッケ

中にチーズや卵を入れた黄色いコロッケ

カロリー
452kcal
塩分
0.6g
カテゴリ:
揚げ物 > コロッケ・カツ > コロッケ その他
ジャンル:
洋風
イベント:
お月見
プロ料理家:
飛田和緒
撮影:
野口健志

材料(作りやすい分量・3~4人分)

豚ひき肉…100g

うずらの卵の水煮…3~4個

溶き卵…1個分

クリームチーズ…約20g

かぼちゃ…小1/2個(約500g)

玉ねぎのみじん切り…小1/2個分

・バター、塩、こしょう、小麦粉、パン粉、揚げ油

作り方

1.

かぼちゃはわたを除き、ところどころ皮をむいて一口大よりやや大きめに切る。耐熱皿に並べ、ラップをかけて電子レンジで約8分加熱する。熱いうちにボウルに入れてフォークなどで細かくつぶす。

2.

フライパンにバター小さじ2を溶かし、玉ねぎを入れて炒め、しんなりして油がまわったらひき肉を入れて炒める。ポロポロになったら塩、こしょう各少々をふって、1に加えて混ぜる。

3.

クリームチーズは1.5cm角に切る。

4.

2を直径4cmくらいに丸め、3やうずらの卵を入れて形を整える。どちらも入らないものがあってもよい。

つぶしたかぼちゃにひき肉と玉ねぎを混ぜたら、うずらの卵やクリームチーズを入れて丸めて。食べるときにどれが当たるかお楽しみ。

5.

4に小麦粉を薄くまぶし、溶き卵にくぐらせてパン粉をつける。中温(約170℃)の揚げ油でこんがり色がつくまで揚げる。好みで中濃ソースなどをかけても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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