白玉のお椀

材料（２人分）

• 白玉粉…1/3カップ（40g）
• とりひき肉…20g
• おろししょうが…少々
• だし汁…１　1/2カップ
• 三つ葉…少々
• ・酒、塩、しょうゆ

作り方

1. ボウルにとりひき肉、しょうが、しょうゆ、酒各少々を入れて練り混ぜ、２等分にする。鍋にだし汁を煮立て、酒小さじ１、塩小さじ1/2、しょうゆ少々を入れておく。
2. 白玉粉に様子を見ながら水大さじ１〜２を加えて練り、耳たぶのやわらかさにして２等分し、だ円形にのばしてとりひき肉をやや手前にのせて包み、まわりを閉じて丸くまとめる。
3. 別の小鍋に熱湯を沸かし、２の団子を落とす。浮き上がってからさらに２分くらい火を通し、すくって椀つゆの鍋に移して温める。椀にざく切りにした三つ葉、団子を入れ、つゆを注ぐ。