ピリ辛でポカポカに♪ 「白菜キムチ」を使った簡単クッパ3選

寒い夜は、ピリッと辛いアツアツメニューで体を温めてみては？ コクのあるスープとご飯のコラボを楽しめる「クッパ」なら最適。パックを開封したらそのまま使える白菜キムチを利用すれば、調理はとっても簡単です。野菜や肉をプラスして、ボリュームたっぷりのクッパを堪能してくださいね。

トマトキムチクッパ

【材料・2人分】

ミニトマト 10個、豚バラ薄切り肉 120g、卵 2個、にら 1/2わ、白菜キムチ 150g、もやし 1/2袋（約100g）、温かいご飯 茶碗2杯分、だし汁 3カップ、コチュジャン 大さじ1、白すりごま 大さじ1、ごま油、一味とうがらし、しょうゆ、粗びき黒こしょう

【作り方】

1. 豚肉は2cm幅に、にらは3cm長さに、キムチは大きければ食べやすく切る。

2. 鍋を熱してごま油小さじ2、豚肉、ミニトマト、一味少々を入れ、トマトを潰しながらしっかり炒め、キムチも加えて炒め合わせる。ミニトマトは木べらの先で潰しながら、豚肉から出た脂と合わせるように炒める。

3. だし汁を加え、ひと煮立ちしたらコチュジャン、しょうゆ小さじ1/2～1、ごま油少々で調味する。

4. もやし、にらを加え、しんなりとしたら卵を溶きほぐして回し入れ、ふたをしてさっと煮る。器にご飯を盛って3をかけ、ごま、こしょう適宜をふる。

（1人分701Kcal、塩分2.4g）

コチュジャンや一味とうがらしで調味して、刺激的な味わいに。トマトのフルーティーな風味も加わり、さらりと食べられます。鍋一つで手軽に作れるので、休日ランチにもおすすめの1品。