特別な日に振る舞いたい！ 彩り豊かな「めかじき」のソテー3選

どんな料理にも使えるめかじきは世界的にも人気な食材です。今回は特別な日に振る舞いたい、彩り豊かな「めかじき」のソテー3選をご紹介。

めかじきのバターじょうゆソテー

【材料・2人分】

トマト 1個、かじき 2切れ、冷凍枝豆 50g、塩 少々、酒、しょうゆ 各大さじ1、バター 大さじ1/2、オリーブ油

【作り方】

1. トマトは4等分の輪切りにする。めかじきはペーパータオルではさみ、水けを取る。

2. フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、冷凍枝豆を凍ったまま入れて約3分焼きつける。あいたところにトマトを並べ、上下を返しながら約2分焼き、全体に塩少々をふって、枝豆とともに器に盛る。

3. フライパンの汚れを拭き取り、オリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、めかじきを並べて焼く。焼き色がついたら上下を返して約2分焼き、酒、しょうゆ各大さじ1、バター大さじ1/2を加え、フライパンを揺すりながら味をからめる。2の器に盛り合わせる。

（1人分256Kcal、塩分1.8g）

香り高いバターとしょうゆのコクが絶妙にマッチ。調理前にめかじきの表面についた水けをしっかりふき取ると、臭みを防げます。マイルドな口当たりにするため、バターは仕上げる際に加えるのがポイント。