連休疲れの日にはひと皿ごはん! 緑の野菜としらすのパスタ3選

パスタはアレンジがきかせやすい簡単料理ですよね。今回は、春野菜としらすを使った食べ応え満点のパスタ3選をご紹介。

菜の花としらすのカルボナーラ

【材料・2人分】

しらす干し 50g、卵 2個、菜の花 1束（約200g）、スパゲッティ 200g、粉チーズ 大さじ3、オリーブ油 大さじ2、こしょう 少々、塩

【作り方】

1. 菜の花は茎の先を少し切り落とし、たっぷりの水につけて約10分おく。根元がかたい場合はさらに切り落とし、3cm幅に切る。スパゲッティは塩適量（湯3Lに大さじ1が目安）を加えた熱湯で袋の表示どおりにゆで始め、残り2分で菜の花も入れて一緒にゆでる。

2. ボウルに卵を溶きほぐし、粉チーズ大さじ3、オリーブ油大さじ2、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて混ぜる。

3. ゆで上がったスパゲッティと菜の花の湯をきり、2に加えてしらす干し半量も加え、手早くあえる。器に盛り、残りのしらす干しを散らす。

（1人分669Kcal、塩分3.7g）

菜の花のほろ苦さと粉チーズのコクが相性抜群。花の根元はかたい場合があるため、切り落としてから3cmの幅にカットします。しらす干しの半分をゆであがったパスタに混ぜて、残りを器に盛ったときに散らすのがポイント。どこからすくってもしらす干しが食べられますよ。