焼かずに作れるから超らくちん! ふんわりクリームが◎なレアチーズケーキ

ひんやりした口当たりと、なめらかなクリームが特徴の“レアチーズケーキ”。濃厚なチーズの味わいは幅広い世代から絶大な支持を集めています。作るには少し手間のかかるイメージですが、今回は焼かずに作れるレシピをチェックしていきましょう。風味や食感も異なるので、食べ比べするのもよいかもしれません。

ブルーベリーレアチーズケーキ

【材料・200ml入りの容器2個分】

食パン（6枚切り） 1枚、卵白 1個分、クリームチーズ 100g、生クリーム 大さじ2、砂糖 30g、粉ゼラチン 小さじ1と1/2、ブルーベリージャム 大さじ3～4

【作り方】

1. クリームチーズは室温に置いてやわらかくする。食パンは耳を切り落とし、一口大にちぎる。

2. 小さめのボウルに水大さじ2を入れ、ゼラチンをふり入れてふやかす。

3. ボウルにクリームチーズを入れて、ゴムべらでなめらかなクリーム状になるまで混ぜ、砂糖10gを加えて混ぜる。なめらかになったら、生クリームを大さじ1ずつ加えてはよく混ぜる。

4. 別のボウルに、卵白、残りの砂糖20gを入れて、ハンドミキサー（または泡立て器）で、ピンとつのが立つまで混ぜる。

5. 2のボウルに3を大さじ2加え、湯せんにかける。ゼラチンが完全に溶けたら泡立て器でよく混ぜ、3のボウルに加えてさらに混ぜる。4の1/3量を加えて泡立て器で混ぜ、8割くらい混ざったら残りの4を加えて、ゴムベらでさっくりと混ぜ合わせる。

6. 容器2つにそれぞれ、食パン、ジャム、5を少しずつ重なるように入れ、最後にパンが隠れるように5をのせる。冷蔵庫で約1時間冷やし、好みでジャムとセルフィーユを飾っても。食パン、ジャム、チーズクリームを少しずつ重なるように入れると、食パンがクリームの水分を吸ってしっとりする。

（1人分447Kcal）

食パンでスポンジを代用したお手軽チーズケーキ。クリームチーズをクリーム状になるまで混ぜ合わせるため、あらかじめ常温でやわらかくしておきます。甘酸っぱいブルーベリーとふんわりした食パンが相性抜群ですよ。