家で旅気分!? 休日ランチにもぴったりな台湾風料理5選

家でのんびり過ごす休日は、いつもとはちょっと違うメニューを試してみてはいかが？　今回はそんなときにぴったりな台湾風料理をご紹介。いつもの材料で気軽に作れるので、おすすめですよ。

台湾風ぶっかけ豚肉ご飯

【材料・4人分】

豚バラかたまり肉（または豚バラ角煮用肉）400～500g、ゆで卵 2個、小松菜 1/2わ、干ししいたけ 4枚、長ねぎの粗みじん切り 10cm分、にんにくのみじん切り 2片分、しょうがのみじん切り 1かけ分、ご飯 茶碗4杯分、漬けだれ（酒、しょうゆ 各大さじ4、砂糖 大さじ3、五香粉 小さじ2）、サラダ油、塩

【作り方】

1. 干ししいたけは2カップの水につけてもどし、軸を除いて1cm四方に切る。もどし汁約2カップ分もとっておく。漬けだれの材料を混ぜ合わせる。豚肉を1cm角に切って、漬けだれに約30分漬ける。

2. フライパンに油大さじ2を熱し、豚肉を、漬けだれを残して加え、強火で焼きつける。表面にこんがり焼き色がついたらねぎ、にんにく、しょうがを加え、香りが出るまで炒める。下味をつけた豚肉をこんがりと焼き、肉のうまみを閉じ込めるとともに、しょうゆのこうばしい香りを立たせる。

3. 2に、残しておいた漬けだれ、しいたけ、しいたけのもどし汁を加える。殻をむいたゆで卵も加え、弱火で15～20分煮る。小松菜はさっと塩ゆでして湯をきり、3cm長さに切る。

4. どんぶりにご飯を盛る。3のゆで卵を半分に切り、ほかの具とともにご飯にのせ、煮汁適宜を回しかける。小松菜を添える。

（1人分743Kcal、塩分2.0g）

角煮用の豚バラ肉を使用したガッツリメニュー。漬けだれに加えた五香粉としょうゆの風味がマッチして、ご飯がモリモリ進みます。味つけはもちろん、ゆで卵や小松菜でカラーリングも◎