肉入りでボリューム満点! ランチに◎な「ピタサンド」3選

ポケット状の空洞があるパンに具材を詰め込んだピタパン。元々はエジプト発祥のサンドですが、日本で提供している店も多くなっています。そこで今回は、ヨーグルトソースやカレー粉などで味つけした“ピタサンド”を3品ピックアップしました。とり肉やレタスをパンにはさんで、バランスのいい食事を楽しんでくださいね。

ピタサンド

【材料・2人分】

ピタサンド（とりもも肉 小1枚［約200g］、下味［おろしにんにく 少々、ドライハーブ（タイム、ミックスなど）、塩、こしょう 各少々]、ベーコン 2枚［約30g］、レタス 1枚、玉ねぎの薄い輪切り 1～2枚、赤パプリカの薄い輪切り 6枚、ピタパン 1枚）、ヨーグルトソース（プレーンヨーグルト 大さじ2、おろしにんにく 少々、レモン汁 小さじ1、塩 少々）、ひよこ豆のサラダ（ルッコラ 1/2束、ひよこ豆水煮缶 120g、玉ねぎのみじん切り 大さじ1）、オリーブ油、酢、塩、こしょう

【作り方】

1. ピタサンドを作る。とり肉は厚いところに切り目を入れて厚みを均一にし、余分な脂や筋を除く。フォークで皮をところどころ刺し、下味の材料を全体によくなじませ、5～10分おく。ベーコンは長さを半分に切る。

2. ヨーグルトソースの材料をボウルに入れ、混ぜ合わせる。

3. フライパンにオリーブ油小さじ2を熱し、1のとり肉を皮目を下にして4～5分焼く。皮がパリッとこうばしく焼けたら返して弱火にし、ふたをして7～8分蒸し焼きにする。中まで火が通ったら、取り出して粗熱をとって6～8等分のそぎ切りにする。

4. フライパンをペーパータオルでさっとふき、ベーコンを並べて両面がカリカリになるまで焼く。

5. ピタパンは半分に切り、ちぎったレタス、玉ねぎ、パプリカ、3、4を中に詰めて2をかけ、紙袋に入れる。ピタパンを半分に切ると中は空洞。くっついている場合は、包丁で切り目を入れ、手で少しずつ開く。

6. ひよこ豆のサラダを作る。ルッコラは2～3cm長さに切り、ひよこ豆は水けをきって、玉ねぎとともにボウルに入れる。酢大さじ1/2、塩、こしょう各少々、オリーブ油大さじ1を加えてあえ、容器に入れる。ひよこ豆も中近東でよく食べられている豆の一種。ピタパンに入れてもOK。大豆の水煮でも代用可。

（1人分596Kcal、塩分1.9g）

食べごたえのあるとり肉を中心に、ベーコンやレタスなどの食材をぎゅっとサンドしています。中近東で定番のにんにく入りヨーグルトソースをかければ、異国感を味わえるかもしれませんよ。