ピタサンド

材料（２人分）

• ピタサンド
• 　とりもも肉…小1枚(約200g)
• 　下味
• 　　・おろしにんにく…少々
• 　　・ドライハーブ(タイム、ミックスなど)、塩、こしょう…各少々
• 　ベーコン…2枚(約30g)
• 　レタス…1枚
• 　玉ねぎの薄い輪切り…1〜2枚
• 　赤パプリカの薄い輪切り…6枚
• 　ピタパン…1枚
• ヨーグルトソース
• 　・プレーンヨーグルト…大さじ2
• 　・おろしにんにく…少々
• 　・レモン汁…小さじ1
• 　・塩…少々
• ひよこ豆のサラダ
• 　・ルッコラ…1/2束
• 　・ひよこ豆水煮缶…120g
• 　・玉ねぎのみじん切り…大さじ1
• オリーブ油、酢、塩、こしょう

作り方

1. ピタサンドを作る。とり肉は厚いところに切り目を入れて厚みを均一にし、余分な脂や筋を除く。フォークで皮をところどころ刺し、下味の材料を全体によくなじませ、5〜10分おく。ベーコンは長さを半分に切る。
2. ヨーグルトソースの材料をボウルに入れ、混ぜ合わせる。
3. フライパンにオリーブ油小さじ2を熱し、１のとり肉を皮目を下にして4〜5分焼く。皮がパリッとこうばしく焼けたら返して弱火にし、ふたをして7〜8分蒸し焼きにする。中まで火が通ったら、取り出して粗熱をとって6〜8等分のそぎ切りにする。
4. フライパンをペーパータオルでさっとふき、ベーコンを並べて両面がカリカリになるまで焼く。
5. ピタパンは半分に切り、ちぎったレタス、玉ねぎ、パプリカ、３、４を中に詰めて２をかけ、紙袋に入れる。

   

6. ひよこ豆のサラダを作る。ルッコラは2〜3cm長さに切り、ひよこ豆は水けをきって、玉ねぎとともにボウルに入れる。酢大さじ1/2、塩、こしょう各少々、オリーブ油大さじ1を加えてあえ、容器に入れる。