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根菜チップスサラダ

じっくりカリカリに揚げた根菜が美味!

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根菜チップスサラダのカロリーカロリー
(1人分)

171Kcal
根菜チップスサラダの塩分

塩分

1.0g
材料

材料(2~3人分)

  • れんこん…1/2節(約75g)
  • ごぼう…1/3本
  • クレソン…1/2束
  • ドレッシング
  •  ・ゆずの搾り汁、黒いりごま…各大さじ1
  •  ・オリーブ油…大さじ1
  •  ・塩…小さじ1/2
  •  ・赤とうがらしのみじん切り…少々
  • ・揚げ油
作り方

作り方

1.

れんこんは薄い輪切り、ごぼうは斜め薄切り、クレソンは葉を摘み、茎は斜め薄切りにする。

2.

揚げ油を低温(約160℃)に熱してれんこん、ごぼうをそれぞれうすく色づき、カリッとするまで5~6分ずつ、じっくり揚げて油をきる。

根菜チップスサラダの作り方2


3.

クレソンと2を器に盛り合わせる。ドレッシングをかける。

調理: 撮影:野口健志

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