白菜とにんじんの中華風サラダ

白菜とにんじんの中華風サラダ

ご飯にも合う、えびの香りがきいた甘酢味

カロリー
84kcal
塩分
1.6g
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
野口健志

材料(2~3人分)

干しえび…大さじ2

白菜…6枚

にんじん…1/3本

ドレッシング

 ・酢…大さじ1 1/2

 ・砂糖、しょうゆ…各大さじ1

 ・ごま油…大さじ1/2

・塩

作り方

1.

干しえびはひたるくらいのぬるま湯につけてもどし、粗みじんに切る。白菜は軸と葉に分け、軸は4cm長さ、1cm幅の短冊切りに、葉は一口大にちぎる。にんじんはせん切りにする。

2.

ボウルに1の白菜とにんじんを入れて塩小さじ1/2をふり、よくもんでしんなりするまでおく。さっと水洗いして水けをしっかり絞る。

白菜は両手でザクザクもむ。しばらくおいてたっぷり水が出たら、水洗いして、味がうすまらないように、しっかり水けを絞る。

3.

2を器に盛って1の干しえびをのせ、ドレッシングをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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