大根餅

蒸さずにフライパンひとつでできる

カロリー
331kcal
塩分
0.5g
調理時間
20
ジャンル:
和風
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

大根…200g

ベーコン…1枚

干しえび…10g

上新粉…50g

片栗粉…35g

香菜(あれば)…適宜

たれ(塩少々、ごま油大さじ1、黒酢[または酢]少々)

・ごま油

作り方

1.

干しえびは水でもどす。大根は皮をむき、4~5cmの乱切りにする。フードプロセッサーまたはミキサーに入れて大根の粒が少し残る程度までおろす。

2.

1をボウルに移し、ベーコン、ざく切りにした干しえび、上新粉、片栗粉を加え、ひとまとめにする。水大さじ1~2を加え、スプーンですくってぽってりするくらいのかたさに調整する。

3.

フライパンにごま油大さじ1を熱し、スプーン1杯分の生地を落とし入れる。スプーンの背で丸く広げ、ふたをし、弱火で蒸し焼きにする。途中、片面に焼き色がついたら、裏面も同様に焼き、器に盛り香菜をのせる。たれの材料を混ぜて添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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