大根餅

材料（２人分）

• 大根…200g
• ベーコン…１枚
• 干しえび…10g
• 上新粉…50g
• 片栗粉…35g
• 香菜（あれば）…適宜
• たれ（塩少々、ごま油大さじ１、黒酢[または酢]少々）
• ・ごま油

作り方

1. 干しえびは水でもどす。大根は皮をむき、４〜５cmの乱切りにする。フードプロセッサーまたはミキサーに入れて大根の粒が少し残る程度までおろす。
2. １をボウルに移し、ベーコン、ざく切りにした干しえび、上新粉、片栗粉を加え、ひとまとめにする。水大さじ１〜２を加え、スプーンですくってぽってりするくらいのかたさに調整する。
3. フライパンにごま油大さじ１を熱し、スプーン１杯分の生地を落とし入れる。スプーンの背で丸く広げ、ふたをし、弱火で蒸し焼きにする。途中、片面に焼き色がついたら、裏面も同様に焼き、器に盛り香菜をのせる。たれの材料を混ぜて添える。