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中華風でか肉だんご鍋

ビッグサイズの肉だんごはジューシーでインパクトも大!

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中華風でか肉だんご鍋
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中華風でか肉だんご鍋のカロリーカロリー
(1人分)

248Kcal
中華風でか肉だんご鍋の塩分

塩分

3.4g
材料

材料(4人分)

  • 肉だんご
  •  ・とりひき肉…200g
  •  ・もめん豆腐…1丁
  •  ・玉ねぎ…1個
  •  ・しょうが…1かけ
  •  ・しょうゆ、酒、砂糖…各大さじ1/2
  •  ・塩…小さじ1/3
  • 白菜…1/4個
  • チンゲンサイ…1株
  • にんじん…1/2本
  • 緑豆はるさめ…30g
  • スープ
  •  ・とりガラスープの素…大さじ1
  •  ・しょうゆ…大さじ3
  •  ・オイスターソース…大さじ1
  •  ・砂糖…大さじ1/2
  •  ・湯…5カップ
  • ・サラダ油
作り方

作り方

1.

肉だんごを作る。豆腐はペーパータオルで包み、まな板などでおもしをしてしっかり水きりする。玉ねぎ、しょうがはみじん切りにする。ボウルにひき肉と豆腐を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。残りの材料を加えてさらに練り混ぜ、4等分にして円形にまとめる。フライパンに2cm深さの油を熱し、肉だんごを入れて両面をこんがりと焼き、取り出す。

豆腐入り肉だんごは、ボリュームがあって、ふわふわの食感。揚げ焼きにするからスープにコクが出る!

中華風でか肉だんご鍋の作り方1


2.

白菜は葉と軸に分け、葉はざく切りに、軸は一口大のそぎ切りにする。チンゲンサイは縦四~六つ割りにし、長さを半分に切る。にんじんは4~6cm長さ、5cm幅の短冊切りにする。はるさめは熱湯にひたしてもどす。

3.

鍋にスープと1の肉だんごを入れ火にかけ、煮立ったら弱めの中火にして15~20分煮る。2を加え、火が通ったものから取り分けて食べる。

調理: 撮影:木村拓

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