のっけオムライス

のっけオムライス

包まないからテクニックいらずで豪華!

カロリー
676kcal
塩分
3.2g

材料(2人分)

オムレツ(2個分)

 ・卵…4個

 ・牛乳…大さじ2

 ・塩、こしょう、バター

ベーコン…2枚

ピーマン…1個

玉ねぎ…1/4個

マッシュルーム缶(スライス)…1/2缶(25g)

ご飯…350g

・塩、こしょう、トマトケチャップ、サラダ油

作り方

1.

ケチャップライスを作る。べーコンは1cm幅に切る。ピーマンは縦半分に切って1cm四方に切る。玉ねぎは縦薄切りにする。マッシュルームは水をしっかりきる。

2.

ご飯をボウルに入れ、塩小さじ1/3、こしょう少々をふり、ケチャップ大さじ3をのせる。

3.

フライパンに油大さじ1を熱して1を入れ、野菜がしんなりするまで炒める。2を加えて炒め合わせ、味が全体にからんでパラリとしたら、皿に半量ずつ盛る。

4.
フォークを使うと溶きほぐしやすい!

フォークを使うと溶きほぐしやすい!

オムレツを作る。ボウルに卵2個を割り入れ、牛乳大さじ1、塩、こしょう各少々をふってフォークでよく混ぜてほぐす。フォークですくったとき、スーッと細い線で落ちるくらいに、卵白がしっかり切れるまで溶きほぐす。

5.

フライパンを火にかけて温め、バター大さじ1を入れてフライパンを傾けるように回し、バターを広げる。溶けきる直前に4を流し入れる。バターは熱しすぎないこと(卵液を入れたときジュッと音がしないくらいに)。火加減は常に中火で。

6.
ここからゴムべらを使って!

ここからゴムべらを使って!

耐熱ゴムべらでゆっくり大きく混ぜながら、半熟になるまで火にかける。混ぜるとき、フライパンも前後に動かすようにすると、卵に火が均一にまわって、ふっくらしやすくなる。

7.
フライパンの端に卵を寄せて…

フライパンの端に卵を寄せて…

卵が半熟に固まったら耐熱ゴムべらでフライパンの片側に寄せ、フライパンの縁を利用して形を整える。10秒ほど焼いて固める。形を整えるのに時間がかかる場合は、フライパンを火からはずして。

8.
ひっくり返す!

ひっくり返す!

フライパンの縁から卵の下に耐熱ゴムべらを入れ、反対側の縁を目がけて裏返し、さらに10秒ほど焼く。

9.

すべらせるように皿に取り出す。熱いうちにラップでおおって上から押さえると形が整う。同様にもう1つ作る。

10.

3に焼きたてのオムレツをのせ、ケチャップ適宜を絞る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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