ふわとろオムライス

材料（２人分）

• ベーコン…２枚
• 卵…３〜４個
• 玉ねぎ…1/4個
• ピーマン…１個
• 温かいご飯…茶碗大盛り２杯分(約400g)
• サラダ油、トマトケチャップ、塩、こしょう

作り方

1. ベーコンは１cm幅に切る。玉ねぎは縦薄切りにし、ピーマンは縦半分に切ってから横細切りにする。
2. ボウルにご飯を入れ、ケチャップ大さじ３をのせ、塩小さじ1/3、こしょう少々をふる。
3. フライパンに油小さじ２を熱し、ベーコンを入れて木べらで炒める。玉ねぎ、ピーマンも加えて炒め、油がまわったら２を入れて炒め合わせる。

   

4. ボウルに卵を割り入れて、塩少々を加えてよく溶きほぐす。
5. 別の直径約20cmのフライパンに油少々を熱し、４を半量入れて菜箸で大きく混ぜる。火から離すなどして固まりすぎないようにし、表面が半熟状のうちに３の半量を左半分のところにのせて右側をかぶせる。フライパンを持ち上げ、上下を返しながら皿に移す。同様にもう１つ作る。好みでケチャップをかけたりリーフレタスを添えても。