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オムレツのカロリーカロリー
(1人分)

206Kcal
オムレツの塩分

塩分

0.8g
材料

材料(2人分)

  • 卵…4個
  • 牛乳…大さじ2
  • ・塩、こしょう、バター
作り方

作り方

1.

ボウルに卵2個を割り入れ、牛乳大さじ1、塩、こしょう各少々をふってフォークでよく混ぜてほぐす。フォークですくったとき、スーッと細い線で落ちるくらいに、卵白がしっかり切れるまで溶きほぐす。

オムレツの作り方1

フォークを使うと溶きほぐしやすい!


2.

フライパンを火にかけて温め、バター大さじ1を入れてフライパンを傾けるように回し、バターを広げる。溶けきる直前に1を流し入れる。バターは熱しすぎないこと(卵液を入れたときジュッと音がしないくらいに)。火加減は常に中火で。

オムレツの作り方2


3.

耐熱ゴムべらでゆっくり大きく混ぜながら、半熟になるまで火にかける。混ぜるとき、フライパンも前後に動かすようにすると、卵に火が均一にまわって、ふっくらしやすくなる。

オムレツの作り方3

ここからゴムべらを使って!


4.

卵が半熟に固まったら耐熱ゴムべらでフライパンの片側に寄せ、フライパンの縁を利用して形を整える。10秒ほど焼いて固める。形を整えるのに時間がかかる場合は、フライパンを火からはずして。

オムレツの作り方4

フライパンの端に卵を寄せて…


5.

フライパンの縁から卵の下に耐熱ゴムべらを入れ、反対側の縁を目がけて裏返し、さらに10秒ほど焼く。

オムレツの作り方5

ひっくり返す!


6.

すべらせるように皿に取り出す。熱いうちにラップでおおって上から押さえると形が整う。同様にもう1つ作る。

オムレツの作り方6


調理: 撮影:野口健志


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