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ドライカレー丼

とろとろの半熟ポーチドエッグをのせて

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ドライカレー丼
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ドライカレー丼のカロリーカロリー
(1人分)

689Kcal
ドライカレー丼の塩分

塩分

2.5g
材料

材料(2人分)

  • 合いびき肉…100g
  • 卵…2個
  • ピーマン…1個
  • なす…1個
  • にんにくのみじん切り…1片分
  • 玉ねぎのみじん切り…1/2個分
  • 温かいご飯…400g
  • カレールウ…30g
  • ・サラダ油、塩、こしょう、しょうゆ
作り方

作り方

1.

ピーマンとなすは1cm角に切る。

2.

卵は小さめの耐熱ボウルに割り入れてかぶるくらいの水を加え、卵黄に竹串などで2~3カ所穴をあける。ラップをかけて電子レンジで約1分30~40秒加熱し、湯をきってポーチドエッグにする。同様にしてもう1個作る。

ポーチドエッグは卵黄に数カ所穴をあけると、電子レンジで破裂せずに作れる。

ドライカレー丼の作り方2


3.

フライパンに油大さじ1を熱し、にんにくと玉ねぎを入れて炒める。香りが立ったらひき肉を加えて炒める。ぽろぽろになったら、なすを加えてしんなりするまで炒め、塩少々を加えて炒める。ご飯を加えて炒め、全体に油がまわったらピーマンを加えてカレールウをおろし入れる。全体を炒め合わせて塩、こしょうで味をととのえ、鍋肌からしょうゆ少々を加えて炒める。器に盛り、2をのせる。

カレールウはフライパンの上でおろし金でおろしながら加えると簡単。

ドライカレー丼の作り方3


調理: 撮影:白根正治

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