ドライカレー丼

ドライカレー丼

とろとろの半熟ポーチドエッグをのせて

カロリー
689kcal
塩分
2.5g
カテゴリ:
ごはんもの > どんぶり > 丼もの その他
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
飛田和緒
撮影:
白根正治

材料(2人分)

合いびき肉…100g

卵…2個

ピーマン…1個

なす…1個

にんにくのみじん切り…1片分

玉ねぎのみじん切り…1/2個分

温かいご飯…400g

カレールウ…30g

・サラダ油、塩、こしょう、しょうゆ

作り方

1.

ピーマンとなすは1cm角に切る。

2.

卵は小さめの耐熱ボウルに割り入れてかぶるくらいの水を加え、卵黄に竹串などで2~3カ所穴をあける。ラップをかけて電子レンジで約1分30~40秒加熱し、湯をきってポーチドエッグにする。同様にしてもう1個作る。

ポーチドエッグは卵黄に数カ所穴をあけると、電子レンジで破裂せずに作れる。

3.

フライパンに油大さじ1を熱し、にんにくと玉ねぎを入れて炒める。香りが立ったらひき肉を加えて炒める。ぽろぽろになったら、なすを加えてしんなりするまで炒め、塩少々を加えて炒める。ご飯を加えて炒め、全体に油がまわったらピーマンを加えてカレールウをおろし入れる。全体を炒め合わせて塩、こしょうで味をととのえ、鍋肌からしょうゆ少々を加えて炒める。器に盛り、2をのせる。

カレールウはフライパンの上でおろし金でおろしながら加えると簡単。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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