えびマヨサラダ

材料（２〜３人分）

• えび…10尾
• アボカド…１個
• レモン汁…適宜
• サニーレタス…1/2個
• トマトドレッシング
• 　・トマトの小角切り…１個分
• 　・新玉ねぎのみじん切り…1/5個分
• 　・オリーブ油…大さじ１
• 　・白ワインビネガーまたは酢…大さじ１〜２
• 　・塩、粗びき黒こしょう…各適宜
• オーロラソース
• 　・マヨネーズ…大さじ２
• 　・トマトケチャップ…大さじ１
• ・酒、塩、粗びき黒こしょう、片栗粉、サラダ油

作り方

1. えびは背に切り目を入れ、尾を残して殻と背わたを除く。酒小さじ２、塩、こしょう各適宜、片栗粉大さじ１をふって混ぜ、多めの油で炒め揚げにする。オーロラソースであえる。
2. アボカドは食べやすく切り、レモン汁をふりかける。トマトドレッシングの玉ねぎは、水に放して少しおき、水けを絞って加える。
3. 器にレタスを食べやすくちぎって盛り、アボカドとえびを盛り合わせ、トマトドレッシングをかける。