ソーセージとねぎの中華風卵炒め

ソーセージとねぎの中華風卵炒め

ちょっと懐かしい魚肉ソーセージを使って

カロリー
328kcal
塩分
2.7g
調理時間
10
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
村田裕子
撮影:
榎本修

材料(2人分)

魚肉ソーセージ…1本

卵…3個

長ねぎ…1本

きくらげ(乾燥)…5g

しょうがのせん切り…1/2かけ分

合わせ調味料

 ・酒…大さじ1

 ・オイスターソース…大さじ1/2

 ・しょうゆ、片栗粉…各小さじ1

 ・塩、こしょう…各少々

 ・水…大さじ3

・塩、こしょう、サラダ油

作り方

1.

魚肉ソーセージは縦半分に切り、5mm幅の斜め切りにする。ねぎは青い部分も含めて縦半分に切り、斜め薄切りにする。きくらげは熱湯につけてもどし、大きいものは半分に切る。卵は溶きほぐし、塩、こしょう各少々を加える。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、溶き卵を入れて大きくかき混ぜながら半熟状に炒め、いったん取り出す。

3.

フライパンに油大さじ1を足して強めの中火にし、ソーセージ、ねぎ、きくらげ、しょうがを入れて炒める。全体に油がまわったら合わせ調味料を回し入れ、すぐに 2の卵を戻し入れ、卵を軽くほぐしながら手早く炒め合わせる。

炒め合わせた材料に油がまわったところで合わせ調味料を加える。炒め過ぎないのがポイント。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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