しらたきの酸辣湯風スープ

しらたきの酸辣湯風スープ

酸っぱ辛いスープがしらたきと相性よし!

カロリー
50kcal
塩分
2.2g
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
重信初江
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

しらたき…1/2袋

セロリ…1/3本

ザーサイ(瓶詰)…20g

スープ

 ・とりガラスープの素…小さじ1/2

 ・みりん、しょうゆ…各小さじ1

 ・水…2カップ

水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1、水大さじ2)

・塩、ごま油、こしょう、酢

作り方

1.

しらたきは食べやすい長さに切って下ゆでし、ざるに上げて湯をきる。セロリは斜め薄切りにする。ザーサイは粗く刻む。

2.

鍋にスープの材料を入れて煮立て、しらたき、ザーサイを入れて弱火で約2分煮て、塩で味をととのえる。

3.

セロリを加えて中火にし、煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。再び煮立ったらごま油小さじ1、こしょう少々、酢大さじ1を加え、すぐ火を止める。

スープとしらたきがよくからむように、水溶き片栗粉でとろみをつける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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