チキンナゲット

チキンナゲット

ひき肉でチャレンジ。ころもをつけてこんがり揚げます

カロリー
387kcal
塩分
2.2g
調理時間
30

材料(2人分)

とりささ身ひき肉…200g

卵白…小1個分

片栗粉…大さじ1

ナツメグ…少々

サラダ油…少々

ころも(卵黄小1個分、冷水1/3カップ、小麦粉1/2カップ)

粒マスタード、トマトケチャップ…各適宜

揚げ油

・こしょう、酒、塩

作り方

1.

ボウルにひき肉、卵白、片栗粉、酒大さじ2、ナツメグ、塩小さじ2/3、こしょう少々を入れてよく練ってなめらかにする。あればフードプロセッサーを使うと早い。

2.

バットにラップを敷き、1を油をつけたスプーンで1杯ずつすくって並べていく。上からラップをかぶせて平たいナゲット形にして、そのまま冷凍庫に入れる。卵黄に冷水を加えて泡立て器でよく混ぜ、小麦粉をさっくりと混ぜてころもを作る。かたくなったナゲットだねにころもをつけ、中温(170℃)の揚げ油で揚げる。

3.

器に盛り、好みで粒マスタード、ケチャップをつける。

4.

●つけ合わせ 1.じゃがいも1個を皮つきのままくし形切りにする。 2.ラップで包んで電子レンジで1分30秒加熱し、中温の揚げ油で揚げる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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