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チキンナゲット

ひき肉でチャレンジ。ころもをつけてこんがり揚げます

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チキンナゲットのカロリーカロリー
(1人分)

387Kcal
チキンナゲットの塩分

塩分

2.2g
チキンナゲットの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とりささ身ひき肉…200g
  • 卵白…小1個分
  • 片栗粉…大さじ1
  • ナツメグ…少々
  • サラダ油…少々
  • ころも(卵黄小1個分、冷水1/3カップ、小麦粉1/2カップ)
  • 粒マスタード、トマトケチャップ…各適宜
  • 揚げ油
  • ・こしょう、酒、塩
作り方

作り方

1.

ボウルにひき肉、卵白、片栗粉、酒大さじ2、ナツメグ、塩小さじ2/3、こしょう少々を入れてよく練ってなめらかにする。あればフードプロセッサーを使うと早い。

2.

バットにラップを敷き、1を油をつけたスプーンで1杯ずつすくって並べていく。上からラップをかぶせて平たいナゲット形にして、そのまま冷凍庫に入れる。卵黄に冷水を加えて泡立て器でよく混ぜ、小麦粉をさっくりと混ぜてころもを作る。かたくなったナゲットだねにころもをつけ、中温(170℃)の揚げ油で揚げる。

3.

器に盛り、好みで粒マスタード、ケチャップをつける。

4.

●つけ合わせ 1.じゃがいも1個を皮つきのままくし形切りにする。 2.ラップで包んで電子レンジで1分30秒加熱し、中温の揚げ油で揚げる。

調理: 撮影:岡本真直

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