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ヘルシー麻婆豆腐

油を抑えてカロリーダウン。豆腐の水きりもなし!

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ヘルシー麻婆豆腐のカロリーカロリー
(1人分)

307Kcal
ヘルシー麻婆豆腐の塩分

塩分

3.5g
材料

材料(2人分)

  • 豚ひき肉…100g
  • もめん豆腐…1丁(約300g)
  • 長ねぎのみじん切り…1/2本分(約50g)
  • しょうがのみじん切り…1/2かけ分
  • 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2~1
  • 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ2、水小さじ4)
  • ・みそ、しょうゆ、酒、砂糖、ごま油
作り方

作り方

1.

豆腐は大きめの一口大に切る。

2.

耐熱ボウルにひき肉、ねぎ、しょうが、豆板醤、みそ大さじ2、しょうゆ、酒、砂糖各小さじ2、ごま油小さじ1を入れてスプーンでよく混ぜ合わせ、約1cm厚さになるようスプーンの背でボウルの内側に均一に広げる。その中に1を入れ、ふんわりとラップをかけて約8分加熱する。

豆腐は水分の出にくいもめん豆腐を使う。加熱後、混ぜ合わせるときにくずれやすいため、大きめに切っておく。

ヘルシー麻婆豆腐の作り方2


3.

ラップをはずし、スプーンでひき肉を少しずつくずしながら全体を混ぜる。水溶き片栗粉を加え、とろみがつくまでさらに混ぜる。

調理: 撮影:白根正治

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