ヘルシー麻婆豆腐

材料（２人分）

• 豚ひき肉…100g
• もめん豆腐…１丁(約300g)
• 長ねぎのみじん切り…1/2本分(約50g)
• しょうがのみじん切り…1/2かけ分
• 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2〜１
• 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ２、水小さじ４)
• ・みそ、しょうゆ、酒、砂糖、ごま油

作り方

1. 豆腐は大きめの一口大に切る。
2. 耐熱ボウルにひき肉、ねぎ、しょうが、豆板醤、みそ大さじ２、しょうゆ、酒、砂糖各小さじ２、ごま油小さじ１を入れてスプーンでよく混ぜ合わせ、約１cm厚さになるようスプーンの背でボウルの内側に均一に広げる。その中に１を入れ、ふんわりとラップをかけて約８分加熱する。
   
   豆腐は水分の出にくいもめん豆腐を使う。加熱後、混ぜ合わせるときにくずれやすいため、大きめに切っておく。

   

3. ラップをはずし、スプーンでひき肉を少しずつくずしながら全体を混ぜる。水溶き片栗粉を加え、とろみがつくまでさらに混ぜる。