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きのこチーズちぢみ

きのこのうまみとチーズのコクがたっぷり

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材料

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  • えのきたけ…大1袋(約200g)
  • ぶなしめじ…大1パック(約150g)
  • 卵…1個
  • ピザ用チーズ…40g
  • 赤パプリカ、黄パプリカ…計50g
  • ・小麦粉、片栗粉、塩、ごま油
作り方

作り方

1.

えのきたけは3cm長さに切ってほぐし、ぶなしめじは小房に分ける。パプリカは縦5mm幅にする。

2.

ボウルに卵、小麦粉大さじ4、片栗粉大さじ1、塩少々、水1/2カップを入れてよく溶き混ぜ、1とチーズを加えてさっくり混ぜ合わせる。

3.

フライパンにごま油大さじ2を熱し、2を流し入れ、約3分焼く。

4.

こんがり焼き色がついたらひっくり返し、ごま油大さじ1をフライパンの縁からたらし入れる。生地をフライ返しで何回か押しつけるようにしながら、さらに約3分焼く。食べやすい大きさに切り分ける。

調理: 撮影:吉田篤史


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