トマト麻婆豆腐

トマト麻婆豆腐

さわやかな酸味に、ピリリと辛みをきかせて

カロリー
436kcal
塩分
3.7g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > 麻婆豆腐
卵・大豆製品 > 豆腐 > 麻婆豆腐
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
外処佳絵
撮影:
野口健志

材料(2人分)

絹ごし豆腐…1丁

豚ひき肉…150g

にんにくのみじん切り…大さじ1

しょうがのみじん切り…大さじ2

カットトマト缶…1/2缶(約200g)

長ねぎのみじん切り…大さじ3

豆板醤(トウバンジャン)…大さじ1/2~1

とりガラスープの素…小さじ1/2

水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2、水大さじ1)

・サラダ油、トマトケチャップ、みそしょうゆ、砂糖、ごま油、ラー油、粗びき黒こしょう

作り方

1.

フライパンにサラダ油大さじ1 1/2を熱し、にんにく、しょうがを入れて炒める。香りが立ったら豆板醤を加えて炒め、油がなじんだらケチャップ大さじ1を加えて炒める。ひき肉を加えて炒め、ぽろぽろになったら、みそ大さじ1を加えて炒める。

2.
豆腐を加えたら軽く煮て、豆腐全体に味をからめる

豆腐を加えたら軽く煮て、豆腐全体に味をからめる

水1カップとスープの素を加えて煮立たせ、カットトマトも缶汁ごと加えて混ぜる。再び煮立ったら、豆腐を3cm角に切って加え、全体にからまるようにフライパンを時々揺すりながら、2~3分煮る。

3.

しょうゆ小さじ1、砂糖小さじ1/2を加えてフライパンを揺すって混ぜ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。ねぎを加え、ごま油少々、ラー油小さじ1を回しかけて皿に盛り、こしょう適宜をふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X