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トマト麻婆豆腐

さわやかな酸味に、ピリリと辛みをきかせて

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トマト麻婆豆腐
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トマト麻婆豆腐のカロリーカロリー
(1人分)

436Kcal
トマト麻婆豆腐の塩分

塩分

3.7g
材料

材料(2人分)

  • 絹ごし豆腐…1丁
  • 豚ひき肉…150g
  • にんにくのみじん切り…大さじ1
  • しょうがのみじん切り…大さじ2
  • カットトマト缶…1/2缶(約200g)
  • 長ねぎのみじん切り…大さじ3
  • 豆板醤(トウバンジャン)…大さじ1/2~1
  • とりガラスープの素…小さじ1/2
  • 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2、水大さじ1)
  • ・サラダ油、トマトケチャップ、みそしょうゆ、砂糖、ごま油、ラー油、粗びき黒こしょう
作り方

作り方

1.

フライパンにサラダ油大さじ1 1/2を熱し、にんにく、しょうがを入れて炒める。香りが立ったら豆板醤を加えて炒め、油がなじんだらケチャップ大さじ1を加えて炒める。ひき肉を加えて炒め、ぽろぽろになったら、みそ大さじ1を加えて炒める。

2.

水1カップとスープの素を加えて煮立たせ、カットトマトも缶汁ごと加えて混ぜる。再び煮立ったら、豆腐を3cm角に切って加え、全体にからまるようにフライパンを時々揺すりながら、2~3分煮る。

トマト麻婆豆腐の作り方2

豆腐を加えたら軽く煮て、豆腐全体に味をからめる


3.

しょうゆ小さじ1、砂糖小さじ1/2を加えてフライパンを揺すって混ぜ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。ねぎを加え、ごま油少々、ラー油小さじ1を回しかけて皿に盛り、こしょう適宜をふる。

調理: 撮影:野口健志

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