牛ごぼうとじ

牛ごぼうとじ

定番の味をおいしく

カロリー
384kcal
塩分
2.8g
カテゴリ:
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
卵・大豆製品 > > その他 卵料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
脇雅世
撮影:
野口健志

材料(2人分)

卵…3個

牛薄切り肉…120g

ごぼう…1/2本

絹さや…6枚

たれ

 ・めんつゆ(ストレート)…3/4カップ

 ・砂糖…大さじ1弱

・塩

作り方

1.

ごぼうは斜め薄切りにし、水に少々さらして水けをきる。絹さやはさっと塩ゆでして、斜め半分に切る。卵は軽く溶きほぐす。

2.

フライパンにたれとごぼうを入れて火にかけ、ふたをして、ごぼうがやわらかくなるまで煮る。牛肉を加えて煮て、卵を回し入れる。

3.

全体を軽く混ぜ、フライパンの縁から卵が固まってきたら、絹さやを散らしてふたをし、約30秒加熱して火を止める。そのまま約1分30秒おいて蒸らし、器にすべらせるように移す。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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