牛ごぼうとじ
384kcal
2.8g
材料（２人分）
卵…３個
牛薄切り肉…120g
ごぼう…1/2本
絹さや…６枚
たれ
・めんつゆ(ストレート)…3/4カップ
・砂糖…大さじ１弱
・塩
牛薄切り肉…120g
ごぼう…1/2本
絹さや…６枚
たれ
・めんつゆ(ストレート)…3/4カップ
・砂糖…大さじ１弱
・塩
作り方
- ごぼうは斜め薄切りにし、水に少々さらして水けをきる。絹さやはさっと塩ゆでして、斜め半分に切る。卵は軽く溶きほぐす。
- フライパンにたれとごぼうを入れて火にかけ、ふたをして、ごぼうがやわらかくなるまで煮る。牛肉を加えて煮て、卵を回し入れる。
- 全体を軽く混ぜ、フライパンの縁から卵が固まってきたら、絹さやを散らしてふたをし、約30秒加熱して火を止める。そのまま約１分30秒おいて蒸らし、器にすべらせるように移す。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 脇雅世
- 料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
このレシピの参考動画
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