揚げじゃことサニーレタスのサラダ

材料（作りやすい分量・２〜３人分）

• ちりめんじゃこ…大さじ10(約40g)
• にんにくの薄切り…１片分
• サニーレタス…４枚
• トマト…１個
• 万能ねぎの小口切り…６本分
• 合わせ調味料
• 　・酢、しょうゆ…各大さじ２
• 　・砂糖…小さじ２
• ・ごま油

作り方

1. フライパンに、にんにく、ちりめんじゃこ、ごま油大さじ４を入れて弱火にかける。時々混ぜながら、にんにくがうすく色づくまで揚げ焼きにし、耐熱ボウルに油ごと取り出す。
   
   にんにくは、チップにしつつ、ちりめんじゃこに香りを移したいので一緒に揚げ焼きにする。にんにくがカリッとするのが、揚げ上がりの目安。

   

2. サニーレタスは食べやすくちぎり、トマトは２cm角に切る。器に盛りつけて、万能ねぎを散らす。
3. １に合わせ調味料を加えて混ぜ、２にかける。