トマト煮込みハンバーグ

トマト煮込みハンバーグ

野菜がたっぷりのヘルシーな一品

カロリー
500kcal
塩分
2.9g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > ハンバーグ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
重信初江
撮影:
木村拓

材料(作りやすい分量)

ハンバーグだね

 ・合いびき肉…500g

 ・溶き卵…1個分

 ・玉ねぎのみじん切り…1/2個分

 ・パン粉…1/2カップ

 ・塩…小さじ1/2

 ・ナツメグ、こしょう…各少々

 ・水…大さじ2

しめじ…1パック(約100g)

黄パプリカ…1/2個

玉ねぎの縦薄切り…1/2個分

ホールトマト缶…1缶(約400g)

ブイヨン

 ・顆粒スープの素…小さじ1

 ・塩…小さじ1/2

 ・こしょう…少々

 ・水…1カップ

・サラダ油

作り方

1.

ハンバーグだねを作る。ボウルにパン粉、塩、ナツメグ、こしょう、水を入れてなじむまで混ぜ合わせ、残りの材料を加えてよく練り混ぜる。6等分にし、小判形にまとめる。

2.

しめじは小房に分け、パプリカは縦薄切りにする。

3.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、1を並べ入れる。表面に焼き色がつくまで片面1~2分ずつ焼き、いったん取り出す。

4.

フライパンに残った焦げが気になるようならペーパータオルで拭き取り(油は残しておく)、玉ねぎを入れて弱めの中火で1~2分、しんなりするまで炒める。2を加え、中火にして炒め合わせ、油がまわったらホールトマトを缶汁ごと加えて木べらで潰し、ブイヨンを加える。

5.

煮立ってから1~2分煮て3を戻し入れ、弱火にして、ハンバーグに火が通るまで3~4分煮る(竹串を刺してみて、透き通った肉汁が出ればよい)。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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