鮭のみそ漬け焼き

時短、塩分控えめ

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鮭のみそ漬け焼き

みそ漬けにするとおいしく、日もちします

カロリー
159kcal
塩分
1.4g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
木村拓

材料(2人分)

塩鮭(甘塩)…2切れ

みそ漬け用みそだれ

 ・みそ…大さじ5

 ・みりん…大さじ2

下ごしらえ

1.

鮭のうろこを取る。皮にうろこが残っていることがあり、これが口当たりを悪くしたり、臭みのもとに。包丁の先でこそげて取り除く。

2.

ペーパータオルで水けをふき取る。鮭の表面についた水けも、生臭さの原因に。ペーパータオルで軽く押さえて、水けをふき取ってから調理するとよい。

作り方

1.

みそ漬け用みそだれの材料を混ぜ合わせ、鮭の表面にぬってバットに入れ、冷蔵庫で半日以上おく。

みそだれは、鮭の表面をおおえる量があればOK。

2.

鮭の表面のみそを軽く落とし、魚焼きグリルで両面を焼く。
●みそだれに漬けてから時間がたつほど、塩けが強くなる。3日を目安に食べるのがおすすめ。
●みそだれは2~3回、使いまわせる。みそだれだけでも冷蔵庫で2週間くらい保存できる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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