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鮭のみそ漬け焼き

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鮭のみそ漬け焼きのカロリーカロリー
(1人分)

159Kcal
鮭のみそ漬け焼きの塩分

塩分

1.4g
材料

材料(2人分)

  • 塩鮭(甘塩)…2切れ
  • みそ漬け用みそだれ
  •  ・みそ…大さじ5
  •  ・みりん…大さじ2
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

鮭のうろこを取る。皮にうろこが残っていることがあり、これが口当たりを悪くしたり、臭みのもとに。包丁の先でこそげて取り除く。

下ごしらえ1


2.

ペーパータオルで水けをふき取る。鮭の表面についた水けも、生臭さの原因に。ペーパータオルで軽く押さえて、水けをふき取ってから調理するとよい。

下ごしらえ2


作り方

作り方

1.

みそ漬け用みそだれの材料を混ぜ合わせ、鮭の表面にぬってバットに入れ、冷蔵庫で半日以上おく。

みそだれは、鮭の表面をおおえる量があればOK。

鮭のみそ漬け焼きの作り方1


2.

鮭の表面のみそを軽く落とし、魚焼きグリルで両面を焼く。
●みそだれに漬けてから時間がたつほど、塩けが強くなる。3日を目安に食べるのがおすすめ。
●みそだれは2~3回、使いまわせる。みそだれだけでも冷蔵庫で2週間くらい保存できる。

調理: 撮影:木村拓

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