とり肉の黒ごまじゃがごろも揚げ

時短、塩分控えめ

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とり肉の黒ごまじゃがごろも揚げ

じゃがごろものさくさく食感がくせになる

カロリー
516kcal
塩分
1.5g
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
重信初江
撮影:
白根正治

材料(2人分)

とりむね肉…1枚(約200g)

じゃがごろも

 ・じゃがいも…2個

 ・黒いりごま…大さじ1

 ・塩…小さじ1/3

 ・こしょう…少々

マヨソース

マヨネーズ…大さじ1

お好み焼きソース…大さじ1/2

・小麦粉、サラダ油

作り方

1.

じゃがいもはせん切りにし、じゃがごろものほかの材料とともにボウルに入れて混ぜる。とり肉は8枚にそぎ切りにし、小麦粉を薄くまぶす。

2.

8等分したころもの半量を広げてとり肉1切れをのせ、残りの半量をかぶせるようにして包む。同様にしてあと7個作る。

とり肉をじゃがごろもでかくすように包むと、揚げ上がりが大きくなって、ボリューム感がアップし、食感もよくなる。

3.

フライパンに2を並べ、油を1cm深さまで注いで強火にかける。縁が少しパリッとしてきたら返し、うすいきつね色になるまでさらに2~3分揚げて取り出し、油をきる。器に盛り、好みでサラダ菜を添え、マヨソースを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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