とり肉の黒ごまじゃがごろも揚げ

材料（２人分）

• とりむね肉…１枚(約200g)
• じゃがごろも
• 　・じゃがいも…２個
• 　・黒いりごま…大さじ１
• 　・塩…小さじ1/3
• 　・こしょう…少々
• マヨソース
• マヨネーズ…大さじ１
• お好み焼きソース…大さじ1/2
• ・小麦粉、サラダ油

作り方

1. じゃがいもはせん切りにし、じゃがごろものほかの材料とともにボウルに入れて混ぜる。とり肉は８枚にそぎ切りにし、小麦粉を薄くまぶす。
2. ８等分したころもの半量を広げてとり肉１切れをのせ、残りの半量をかぶせるようにして包む。同様にしてあと７個作る。
   
   とり肉をじゃがごろもでかくすように包むと、揚げ上がりが大きくなって、ボリューム感がアップし、食感もよくなる。

   

3. フライパンに２を並べ、油を１cm深さまで注いで強火にかける。縁が少しパリッとしてきたら返し、うすいきつね色になるまでさらに２〜３分揚げて取り出し、油をきる。器に盛り、好みでサラダ菜を添え、マヨソースを添える。