とりの南蛮漬け

とりの南蛮漬け

焼くときに脂が落ちているから、あっさりとした味わい

カロリー
308kcal
塩分
2.1g
調理時間
40
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
和風
イベント:
おもてなしパーティー
プロ料理家:
近輝美
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

とりもも肉…大1枚

ブロッコリー…1/2個

にんじん…1/2本

漬けだれ(しょうゆ大さじ1、めんつゆ〈市販の2倍希釈タイプ〉大さじ2、酢大さじ2 1/2、水大さじ2、赤とうがらしの小口切り小1本、塩小さじ1/4)

・塩

作り方

1.

とり肉は両面に竹串で穴をあけ、塩小さじ1/2を全体にふって10~15分おく。ガスレンジのグリルで皮目を上にしてい強めの中火で焼く。皮に焼き色がついてきたら火を弱め、さらに約5分焼いて裏返し、約10分焼く。

2.

ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむいて乱切りに。にんじんは乱切りに。塩少々を入れた熱湯で、にんじん、ブロッコリーの順にゆでる。

3.

漬けだれの材料を混ぜ、1、2をひたし、時々スプーンでたれをかけながら30分~1時間おく。とり肉を食べやすい大きさに切って野菜とともに器に盛る。

●3で漬け込む時間は調理時間に含まれない。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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