とりの南蛮漬け

とり肉は両面に竹串で穴をあけ、塩小さじ1/2を全体にふって10～15分おく。ガスレンジのグリルで皮目を上にしてい強めの中火で焼く。皮に焼き色がついてきたら火を弱め、さらに約５分焼いて裏返し、約10分焼く。

ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむいて乱切りに。にんじんは乱切りに。塩少々を入れた熱湯で、にんじん、ブロッコリーの順にゆでる。

漬けだれの材料を混ぜ、１、２をひたし、時々スプーンでたれをかけながら30分～１時間おく。とり肉を食べやすい大きさに切って野菜とともに器に盛る。

●３で漬け込む時間は調理時間に含まれない。