ミートボールグラタン

材料（４〜５人分）

• 肉だんごだね
• 　・合いびき肉…400g
• 　・玉ねぎのみじん切り…1/2個分
• 　・おろしにんにく…小さじ２
• 　・パン粉…1/2カップ
• 　・オレガノ(ドライ)…小さじ２
• 　・白ワイン、オリーブ油…各大さじ２
• 　・塩、こしょう…各少々
• 牛乳…２　1/2カップ
• 粉チーズ…大さじ４
• さつまいも…小１本
• 玉ねぎ…1/2個
• エリンギ…２本
• ナツメグ…少々
• ・オリーブ油、バター、小麦粉、塩、こしょう

作り方

1. 肉だんごだねの材料をよく練り混ぜ、12等分して丸める。さつまいもは皮つきのまま５mm厚さの輪切りにし、水に約10分さらす。玉ねぎは横細切りに、エリンギは食べやすく裂く。オーブンは220℃に予熱する。
2. フライパンにオリーブ油大さじ１を熱して１の肉だんごを、上下を返しながら、こんがり焼きつけ、取り出す。

   

3. フライパンの油をふき取り、バター大さじ１を溶かし、１の水けをきったさつまいも、玉ねぎ、エリンギを加えて炒め合わせる。
4. 玉ねぎがしんなりしたら小麦粉大さじ２をふり入れて炒め、粉けがなくなったら牛乳、ナツメグ、塩小さじ１、こしょう少々を加えて混ぜる。
5. ２の肉だんごを戻し入れ、とろみがつくまで煮る。グラタン皿に入れ、粉チーズをふり、オーブンで約10分、こんがり焼く。