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ミートボールグラタン

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ミートボールグラタンのカロリーカロリー
(1人分)

431Kcal
ミートボールグラタンの塩分

塩分

1.8g
材料

材料(4~5人分)

  • 肉だんごだね
  •  ・合いびき肉…400g
  •  ・玉ねぎのみじん切り…1/2個分
  •  ・おろしにんにく…小さじ2
  •  ・パン粉…1/2カップ
  •  ・オレガノ(ドライ)…小さじ2
  •  ・白ワイン、オリーブ油…各大さじ2
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • 牛乳…2 1/2カップ
  • 粉チーズ…大さじ4
  • さつまいも…小1本
  • 玉ねぎ…1/2個
  • エリンギ…2本
  • ナツメグ…少々
  • ・オリーブ油、バター、小麦粉、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

肉だんごだねの材料をよく練り混ぜ、12等分して丸める。さつまいもは皮つきのまま5mm厚さの輪切りにし、水に約10分さらす。玉ねぎは横細切りに、エリンギは食べやすく裂く。オーブンは220℃に予熱する。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱して1の肉だんごを、上下を返しながら、こんがり焼きつけ、取り出す。

ミートボールグラタンの作り方2

大きめに丸めただんごは、うまみを閉じ込めるように、まず表面をこんがり焼きつける。


3.

フライパンの油をふき取り、バター大さじ1を溶かし、1の水けをきったさつまいも、玉ねぎ、エリンギを加えて炒め合わせる。

4.

玉ねぎがしんなりしたら小麦粉大さじ2をふり入れて炒め、粉けがなくなったら牛乳、ナツメグ、塩小さじ1、こしょう少々を加えて混ぜる。

5.

2の肉だんごを戻し入れ、とろみがつくまで煮る。グラタン皿に入れ、粉チーズをふり、オーブンで約10分、こんがり焼く。

調理: 撮影:福岡拓

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