えびの酒蒸し

時短、塩分控えめ

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えびの酒蒸し

最後にからめるしょうゆがポイント

カロリー
27kcal
塩分
0.5g
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の蒸し物 > 魚介の蒸し物 その他
季節・郷土料理 > おせち料理
ジャンル:
和風
イベント:
お正月忘年会パーティー
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
木村拓

材料(2人分)

車えび…4尾(約120g)

・塩、酒、しょうゆ

作り方

1.
えびは腹側にキッチンばさみで頭の下から尾まで切り目を入れておくと、食べやすい。

えびは腹側にキッチンばさみで頭の下から尾まで切り目を入れておくと、食べやすい。

えびは殻をつけたまま竹串で背わたを除き、あとで殻を取りやすいように、腹側にキッチンばさみで切り込みを入れる。

2.
ラップをピッタリとかけると、加熱したあと、中が真空になってえびの形がくずれるので、ラップはふんわりとかけて加熱する。

ラップをピッタリとかけると、加熱したあと、中が真空になってえびの形がくずれるので、ラップはふんわりとかけて加熱する。

耐熱皿にえびを重ならないように並べて、塩少々、酒大さじ1/2をふって、ふんわりとラップをかける。電子レンジで約2分加熱する。

3.

ラップをはずしてしょうゆ少々をかけ、全体にからめる。そのまま粗熱をとる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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