えびのつや煮

材料（２人分）

• 有頭えび(車えびなど)…８〜10尾
• 煮汁
• 　・酒…1/2カップ
• 　・みりん…大さじ３
• 　・砂糖…大さじ２
• 　・しょうゆ…大さじ１

作り方

1. えびは、殻をつけたまま背を曲げて、あいた節から竹串を刺して背わたを除く。長いひげは切る。
2. 鍋にしょうゆ以外の煮汁の材料を入れて強火にかけ、とろみがつくまで３〜４分煮詰める。えび、しょうゆを加え、えびを途中数回返しながら、煮汁が半量になるまで、さらに３〜４分煮て、火から下ろす。粗熱がとれたら、煮汁ごと冷凍用保存袋に入れ、冷凍する。

   

3. ＜解凍するときは＞冷凍用保存袋の口を少しあけ、耐熱皿にのせて、電子レンジで１分30秒〜２分加熱する。
   
   ●好みで南天の葉を飾っても。