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鮭と白菜のクリームシチュー

牛乳風味のやさしい味わい

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鮭と白菜のクリームシチューのカロリーカロリー
(1人分)

319Kcal
鮭と白菜のクリームシチューの塩分

塩分

2.7g
鮭と白菜のクリームシチューの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 生鮭…2切れ
  • 下味
  •  ・白ワイン(または酒)…小さじ1/2
  •  ・塩…小さじ1/4
  •  ・こしょう…少々
  • 牛乳…1カップ
  • 白菜…1/4株(約500g)
  • しいたけ…4枚
  • ・バター、小麦粉、塩、こしょう、粗びき黒こしょう
作り方

作り方

1.

白菜は葉と軸に切り分け、葉はざく切りに、軸は一口大のそぎ切りにする。しいたけは半分に切る。鮭は皮を除いて一口大に切り、下味の材料をふっておく。バター20gを耐熱容器に入れ、ラップをかけずに、電子レンジで約30秒加熱する。小麦粉大さじ2を加え、スプーンでなめらかになるまで混ぜる。

2.

鍋に白菜、しいたけ、水1~1 1/2カップを入れてふたをし、強火にかけて煮立ったら中火にし、約15分煮る。

3.

ふたを取り、鮭を加えて2~3分煮たら牛乳を加える。再び煮立ったら、1のバターと小麦粉を混ぜ合わせたものを加え、よく煮溶かす。塩小さじ1/2、こしょう少々で調味する。器に盛り、粗びき黒こしょう適宜をふる。

鮭と白菜のクリームシチューの作り方3

バターと小麦粉を練り混ぜたものを加えると、簡単にとろみがつき、風味もアップする。


調理: 撮影:石川美香

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