ひき肉のボリュームオムレツ

材料（２人分）

合いびき肉
　200g
卵
　４個
玉ねぎのみじん切り
　1/4個分
にんじんのみじん切り
　1/4本分
ピーマンのみじん切り
　１個分
レタスのせん切り
　３〜４枚分
・砂糖、塩、サラダ油、しょうゆ、トマトケチャップ

• 合いびき肉

  200g

• 卵

  ４個

• 玉ねぎのみじん切り

  1/4個分

• にんじんのみじん切り

  1/4本分

• ピーマンのみじん切り

  １個分

• レタスのせん切り

  ３〜４枚分

• ・砂糖、塩、サラダ油、しょうゆ、トマトケチャップ

1. 1

   卵は砂糖小さじ１、塩少々を加えて溶きほぐす。

2. 2

   直径約22cmのフライパンに油小さじ１を熱し、玉ねぎ、にんじん、ピーマンを入れて炒める。野菜がしんなりしたらひき肉を加えてさらに炒める。ひき肉の色が変わったら、しょうゆ小さじ２を加え、味が全体になじんだら取り出す。

3. 3

   ２のフライパンをペーパータオルでさっとふき、油小さじ１を熱し、１の半量を入れる。木べらで大きく混ぜて半熟状になったら中央に２の半量をのせる。フライ返しで卵の端を中央に向けて折ってかぶせ、フライパンを持って返しながら皿に盛り、ケチャップ適宜をかける。同様にしてもう１つ作り、レタスを添える。

   

   卵を焼いて具をのせ、フライ返しで両端を中側に折って包み、フライパンを返すようにして皿に盛りつける。

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