和風あんかけバーグ
314kcal
3.9g
20min
材料(2人分)
ハンバーグだね
・とりひき肉…200g
・長いものすりおろし…50g
・長ねぎのみじん切り…7cm分
・パン粉…大さじ4
・酒…大さじ1/2
・塩…小さじ1/3
しめじ…1/2パック(約50g)
えのきたけ…1/2袋(約50g)
おろししょうが…1かけ分
万能ねぎの小口切り…2本分
めんつゆ(ストレート)…80ml
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1、水小さじ2)
・ごま油
・とりひき肉…200g
・長いものすりおろし…50g
・長ねぎのみじん切り…7cm分
・パン粉…大さじ4
・酒…大さじ1/2
・塩…小さじ1/3
しめじ…1/2パック(約50g)
えのきたけ…1/2袋(約50g)
おろししょうが…1かけ分
万能ねぎの小口切り…2本分
めんつゆ(ストレート)…80ml
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1、水小さじ2)
・ごま油
作り方
- しめじはほぐす。えのきたけは長さを半分に切り、ほぐす。ボウルに長いも以外のハンバーグだねの材料を入れて手で練り混ぜる。長いもをボウルに加えて木べらでぐるぐるとよく混ぜ、半分に分ける。
- フライパンにごま油大さじ1を熱し、1を木べらにとってフライパンに並べ入れ、小判形に整えて焼く。焼き色がついたら返し、ふたをして弱めの中火にし、約4分焼いて取り出し、皿に盛る。
- フライパンをペーパータオルでさっとふき、めんつゆ、しめじ、えのきたけ、水80mlを入れて火にかけ、しめじがしんなりするまで煮る。しょうがを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、2にかけて万能ねぎを散らす。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 柳原るり
- 料理研究家。著書に、10分でできる超簡単なお弁当レシピを145個収録した「10分で、女子弁当。―安くてかんたん、可愛い!」(主婦の友社)がある。ほか、「人気のおかずがいっぱい! 毎日のかんたんお弁当」(ブティック社)では、中村千寿子と共にレシピ製作を担当した。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
- 山いも
- 山いもは、里いもと同様、日本で古くから栽培されてきたいも。“里のいも”に対して、“山のい…
- 長ねぎ
- 薬味や香味野菜として欠かせないねぎ。白い部分が長いものは、「千住ねぎ群」という品種で、一…
- しめじ
- 一般にしめじや本しめじの名前で売られているのは、「ぶなしめじ」や、「しろたもぎだけ」、「…
- えのきたけ
- 流通するえのきたけは栽培もので、暗い室内で栽培されるため白く、黄褐色でかさも大きく開いた…
- しょうが
- 香辛料として、日本料理や中国料理に欠かせないしょうがは、熱帯アジア原産で、平安初期ごろに…
- ひき肉
- 一般に市販されているひき肉は、「牛ひき肉」、「豚ひき肉」、牛肉と豚肉を合わせた「合いびき…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介!