あさりと菜の花のはるさめヌードル

あさりと菜の花のはるさめヌードル

あさりのスープにほろ苦菜の花がアクセント

カロリー
340kcal
塩分
2.9g
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
植松良枝
撮影:
野口健志

材料(2人分)

あさり(砂抜き)…250g

卵…2個

菜の花…1束

にんにく…1片

はるさめ…100g

とりガラスープの素…小さじ1~1 1/2

・サラダ油、酒、塩

作り方

1.
はるさめはかためにもどす。ぬるま湯にしばらくひたしておくだけでよい。

はるさめはかためにもどす。ぬるま湯にしばらくひたしておくだけでよい。

あさりは殻と殻をこすり合わせて洗い、水をきる。菜の花は長さを半分に切り、にんにくは包丁の腹でつぶす。はるさめはバットに入れ、ぬるま湯に10~15分ひたして、かためにもどす。

2.

鍋に油小さじ2とにんにくを入れて火にかける。にんにくに焼き色がついたらあさりと酒大さじ3を入れてふたをし、強火で1~2分蒸し煮にする(油がはねるので注意)。

3.

あさりの口があいたら水3カップ、スープの素、塩小さじ2/3を加えて煮立たせ、1の菜の花と、はるさめの水をきって加える。再び煮立ったら卵を溶きほぐして回し入れ、半熟状に固まるまで軽く煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X