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あさりと菜の花のはるさめヌードル

あさりのスープにほろ苦菜の花がアクセント

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あさりと菜の花のはるさめヌードルのカロリーカロリー
(1人分)

340Kcal
あさりと菜の花のはるさめヌードルの塩分

塩分

2.9g
材料

材料(2人分)

  • あさり(砂抜き)…250g
  • 卵…2個
  • 菜の花…1束
  • にんにく…1片
  • はるさめ…100g
  • とりガラスープの素…小さじ1~1 1/2
  • ・サラダ油、酒、塩
作り方

作り方

1.

あさりは殻と殻をこすり合わせて洗い、水をきる。菜の花は長さを半分に切り、にんにくは包丁の腹でつぶす。はるさめはバットに入れ、ぬるま湯に10~15分ひたして、かためにもどす。

あさりと菜の花のはるさめヌードルの作り方1

はるさめはかためにもどす。ぬるま湯にしばらくひたしておくだけでよい。


2.

鍋に油小さじ2とにんにくを入れて火にかける。にんにくに焼き色がついたらあさりと酒大さじ3を入れてふたをし、強火で1~2分蒸し煮にする(油がはねるので注意)。

3.

あさりの口があいたら水3カップ、スープの素、塩小さじ2/3を加えて煮立たせ、1の菜の花と、はるさめの水をきって加える。再び煮立ったら卵を溶きほぐして回し入れ、半熟状に固まるまで軽く煮る。

調理: 撮影:野口健志

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