あさりとベーコンのトマトスパゲッティ

材料（２人分）

• スパゲッティ…160g
• ベーコン…２枚
• あさり(砂抜き)…300g
• にんにくのみじん切り…１片分
• ホールトマト缶…１缶(400g)
• パセリのみじん切り…適宜
• ・酒、塩、オリーブ油、こしょう

作り方

1. あさりは酒大さじ１をふって殻と殻をこすり合わせ、流水で洗う(酒によって、あさりの身離れがよくなる)。ベーコンは１cm幅に切る。
2. スパゲッティは塩適宜を加えたたっぷりの熱湯で、袋の表示より１分短くゆではじめる。
3. フライパンにオリーブ油大さじ１、にんにく、ベーコンを入れ、弱火で炒める。香りが立ったら中火にし、ホールトマトを手でつぶして缶汁ごと加える。あさりも加えてふたをし、あさりの口があくまで、３〜４分蒸し煮にし、塩、こしょうで味をととのえる。
   
   にんにくとベーコンを風味よく炒めてから、トマト缶とあさりを加えて蒸し煮にし、うまみのあるソースにする。

   

4. スパゲッティがゆで上がったら湯をきって３に加え、手早く混ぜる。塩で味をととのえ、器に盛ってパセリをふる。