とりのごま煮豆腐
509kcal
2.7g
![とりのごま煮豆腐](/i/R1/img/dish/1/S20090225021001A_000.png?w=450)
![とりのごま煮豆腐](/i/R1/img/dish/1/S20090225021001A_000.png?w=450)
材料(2人分)
- もめん豆腐…1丁
- とりもも肉…1枚(約200g)
- 下味
- ・しょうゆ、みりん、酒…各大さじ2
- 玉ねぎ…1/2個
- 小松菜…4株
- にんにくのみじん切り…1片分
- 白練りごま…大さじ1
- 白すりごま…適宜
- ・ごま油
もめん豆腐…1丁
とりもも肉…1枚(約200g)
下味
・しょうゆ、みりん、酒…各大さじ2
玉ねぎ…1/2個
小松菜…4株
にんにくのみじん切り…1片分
白練りごま…大さじ1
白すりごま…適宜
・ごま油
とりもも肉…1枚(約200g)
下味
・しょうゆ、みりん、酒…各大さじ2
玉ねぎ…1/2個
小松菜…4株
にんにくのみじん切り…1片分
白練りごま…大さじ1
白すりごま…適宜
・ごま油
作り方
- 豆腐はペーパータオルで包んで耐熱皿にのせ、電子レンジで約2分加熱して水きりし、手で大きめにちぎる。とり肉は一口大に切ってボウルに入れ、下味の材料を加えてもみ込む。玉ねぎは縦1cm幅に切る。小松菜は4cm長さに切る。
とり肉にしょうゆやみりんでしっかりと下味をつけておく。こうすると豆腐を加えて煮ても味がぼやけない。 - フライパンにごま油大さじ1を熱してにんにくを炒め、香りが立ったら、1のとり肉を汁けをきって加え(汁はとっておく)、玉ねぎも加えて炒める。
- 肉の色が変わったら、ふたをして弱火にし、4〜5分蒸し焼きにする。下味の汁、練りごま、豆腐、小松菜を加えて強火にし、大きく混ぜながら、汁けが少なくなるまで炒め煮にする。器に盛ってすりごまをふる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
![井澤由美子](/i/R1/img/person/izawayumiko.jpg?w=300)
- 井澤由美子
- 料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ!」「ライフ」などの料理番組にも出演。
食材の扱い方・ポイント
![玉ねぎ](/i/R1/img/free/season/tamanegi/photo.jpg?w=300)
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
![小松菜](/i/R1/img/free/season/komatsuna/photo.jpg?w=300)
- 小松菜
- 関東で冬に好まれる野菜の代表格。東京都江戸川区小松川で作られていたことからこの名がありま…
![にんにく](/i/R1/img/free/season/ninniku/photo.jpg?w=300)
- にんにく
- 独特の香りと風味が特徴の香味野菜。イタリア料理、フランス料理、中国料理、韓国料理など、世…
![とり肉](/i/R1/img/free/season/toriniku/photo.jpg?w=300)
- とり肉
- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉(骨なし、骨つき)、…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34182品をご紹介!