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とりのごま煮豆腐

ごまのコクと風味がアクセント

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とりのごま煮豆腐のカロリーカロリー
(1人分)

509Kcal
とりのごま煮豆腐の塩分

塩分

2.7g
材料

材料(2人分)

  • もめん豆腐…1丁
  • とりもも肉…1枚(約200g)
  • 下味
  •  ・しょうゆ、みりん、酒…各大さじ2
  • 玉ねぎ…1/2個
  • 小松菜…4株
  • にんにくのみじん切り…1片分
  • 白練りごま…大さじ1
  • 白すりごま…適宜
  • ・ごま油
作り方

作り方

1.

豆腐はペーパータオルで包んで耐熱皿にのせ、電子レンジで約2分加熱して水きりし、手で大きめにちぎる。とり肉は一口大に切ってボウルに入れ、下味の材料を加えてもみ込む。玉ねぎは縦1cm幅に切る。小松菜は4cm長さに切る。

とりのごま煮豆腐の作り方1

とり肉にしょうゆやみりんでしっかりと下味をつけておく。こうすると豆腐を加えて煮ても味がぼやけない。


2.

フライパンにごま油大さじ1を熱してにんにくを炒め、香りが立ったら、1のとり肉を汁けをきって加え(汁はとっておく)、玉ねぎも加えて炒める。

3.

肉の色が変わったら、ふたをして弱火にし、4~5分蒸し焼きにする。下味の汁、練りごま、豆腐、小松菜を加えて強火にし、大きく混ぜながら、汁けが少なくなるまで炒め煮にする。器に盛ってすりごまをふる。

調理: 撮影:澤木央子

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