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若竹煮

玉ねぎ入りのとりだんごでうまみたっぷり

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若竹煮
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若竹煮のカロリーカロリー
(1人分)

343Kcal
若竹煮の塩分

塩分

1.8g
若竹煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 生わかめ…80g
  • とりひき肉…150g
  • ゆでたけのこ…小1個(約80g)
  • 玉ねぎのみじん切り…1/6個分
  • しょうが汁…小さじ1
  • だし汁…2カップ
  • ・みりん、酒、しょうゆ、塩、みそ
作り方

作り方

1.

わかめは太い茎の部分はキッチンばさみで切り目を入れ、手で裂いて除き、適当にまとめて食べやすい大きさに切る。一度湯通しされているが、時間がたって水分が抜けているため、もう一度熱湯でさっとゆでてざるにあけ、水を絞る。たけのこは六つ割りにし、外側に縦に1本切り目を入れる。

若竹煮の作り方1


2.

鍋にだし汁、みりん大さじ3、酒大さじ2、しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/2を入れて火にかけ、煮立ったらたけのこを入れて落としぶたをして15分煮る。

3.

ひき肉、玉ねぎ、しょうが汁、みそ小さじ1をよく混ぜ合わせ、一口大に丸めて加える。アクを取りながら約5分煮て、わかめを加えてさっと煮る。器に盛り、好みで木の芽をのせても。

調理: 撮影:原ヒデトシ

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