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あこがれえびカツサンド

プリプリえびカツにたっぷりのタルタルソース

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あこがれえびカツサンド
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あこがれえびカツサンドのカロリーカロリー
(1人分)

476Kcal
あこがれえびカツサンドの塩分

塩分

2.4g
材料

材料(2~3人分)

  • むきえび…150g
  • 卵白…大さじ1
  • 溶き卵…1個分
  • 玉ねぎのみじん切り…1/6個分
  • レタスのせん切り…2枚分
  • 食パン(8枚切り)…4枚
  • タルタルソース
  •  ・ゆで卵…1個
  •  ・玉ねぎ…1/8個
  •  ・ピクルス…2本
  •  ・マヨネーズ…大さじ2
  •  ・ウスターソース…小さじ1/2
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • ・片栗粉、塩、こしょう、サラダ油、小麦粉、パン粉、揚げ油、バター
作り方

作り方

1.

食パンは耳を切り落とす。むきえびは背わたを除き、1/4量は大きめに切り、残りは細かく包丁でたたく。細かくたたいたえびをボウルに入れ、卵白、片栗粉大さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々、玉ねぎを入れて手でよく混ぜ、大きく切ったえびも加えて混ぜる。油を手に薄くぬり、混ぜたえびだねを半量ずつパンよりも一回り小さくなるように、平らな楕円形に整える。小麦粉を薄くつけて溶き卵にくぐらせ、パン粉を全体につける。中温(約170℃)の揚げ油で表面がカリッとするまで揚げる。

あこがれえびカツサンドの作り方1

えびだねは手にくっつきやすいので、手に油を薄くぬっておくと、形を整えやすい。はさみやすいように、平らに整えて。


2.

レタスは水にさらしてシャキッとさせて水をよくきる。タルタルソースを作る。ゆで卵、玉ねぎ、ピクルスはみじん切りにし、玉ねぎは水にさらして水をよく絞る。ボウルにすべての材料を入れてよく混ぜる。食パンの片面にバター適宜をぬり、2枚1組にしてバターをぬった面にレタス、カツをのせて、タルタルソースをたっぷりかけ、もう1枚ではさむ。タルタルソースがえびのうまみをよく引き立てる。上から軽く押さえて、食べやすい大きさに切る。好みでにんじんサラダを添えても。

あこがれえびカツサンドの作り方2


調理: 撮影:澤木央子

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