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ハンバーグサンド

厚めの食パンで肉汁いっぱいのハンバーグをサンド

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ハンバーグサンド
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ハンバーグサンドのカロリーカロリー
(1人分)

789Kcal
ハンバーグサンドの塩分

塩分

4.5g
材料

材料(2人分)

  • ハンバーグだねの材料…半量(でき上がり分より使う)
  •  ・合いびき肉…320g
  •  ・卵…1個
  •  ・玉ねぎの粗みじん切り…1個分(約250g)
  •  ・パン粉…65g
  •  ・トマトケチャップ…大さじ4
  •  ・牛乳…大さじ3
  •  ・コンソメスープ…顆粒スープの素少々+湯大さじ2 1/3
  •  ・塩、こしょう、ナツメグ…各少々
  •  ・バター…10g
  • ゆで卵…2個
  • レタス…1~2枚
  • 食パン(6枚切り)…4枚
  • ソース
  •  ・トマトケチャップ…大さじ2
  •  ・みりん…大さじ1 1/2
  •  ・しょうゆ…大さじ1
  •  ・コンソメスープ…顆粒スープの素少々+湯大さじ1
  • ・サラダ油、マヨネーズ
下ごしらえ

下ごしらえ

フライパンにハンバーグだねのバターを溶かし、玉ねぎを炒める。透き通ったらバットに移し、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

作り方

作り方

1.

ボウルに卵、パン粉、ケチャップ、牛乳、コンソメスープ、炒め玉ねぎを入れてゴムべらで混ぜる。別のボウルにひき肉、塩、こしょう、ナツメグを入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜ、最初のボウルに加えて均一に手で混ぜる。肉だねにぴっちりとラップをかけ、冷蔵庫で1時間以上冷やす。

ハンバーグサンドの作り方1


2.

ハンバーグだねの半量を取り分ける。別のラップを広げる。取り分けたハンバーグだねを2等分し、両手でキャッチボールをしながら空気を抜く。ラップに置いて約2cm厚さ、12cm四方に成形する。

ハンバーグサンドの作り方2


3.

フライパンに油少々を熱し、ハンバーグだねを2つ並べる。強火で1~2分焼いて焼き色がついたら上下を返し、ペーパータオルで余分な脂を拭く。弱火にしてふたをし、5~6分蒸し焼きにする。再び上下を返し、ふたをしてさらに約1分焼いて取り出す。

4.

フライパンをペーパータオルできれいに拭き、ソースの材料を入れて火にかける。沸騰したらを加えて煮からめる。食パンはオーブントースターでこんがり焼く。レタスは食べやすくちぎり、ゆで卵は約5mm幅に切る。

5.

食パン1枚にマヨネーズ少々を細く絞る。レタスを半量のせ、再びマヨネーズ少々を同様に絞る。卵を半量並べ、さらにマヨネーズ少々を同様に絞り、ハンバーグ1個をのせ、食パン1枚ではさむ。残りも同様にし、パンの耳を切り落とし、食べやすく切って器に盛る。好みでパセリを飾っても。

調理: 撮影:白根正治

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