ふわふわオムレツ

材料（２人分）

• 卵…２個
• チェダーチーズ(刻んだもの。または粉チーズ)…大さじ２
• トマトソース
• 　・ミニトマト…１パック
• 　・にんじんの薄切り…２cm分
• 　・にんにく…1/2片
• 　・白ワイン…1/4カップ
• 　・オリーブ油…大さじ１
• 　・塩、うす口しょうゆ(またはしょうゆ)…各小さじ1/2
• 　・こしょう…少々
• ・塩、バター

作り方

1. トマトソースを作る。小鍋ににんにく、オリーブ油を入れて火にかけ、香りが立ったらミニトマト、にんじんを加えて炒める。しんなりしたらワインを加え、火を止めて粗熱をとる。深さのある調理カップに移し、ブレンダーでなめらかになるまでかくはんする。鍋に戻し入れ、塩、こしょうで調味して火にかけ、少し煮詰まったらうす口しょうゆで調味する。

   

2. 卵は卵黄と卵白に分ける。卵白はボウルに入れ、塩小さじ1/4を加えて、ウィスクでピンとつのが立つまで泡立てる。卵黄を加えてゴムべらでさっと混ぜる。
   
   ※ウィスクとは泡立て用アタッチメントの名称。メーカーによってミキサーなど名称が異なります。

   

3. フライパンにバター大さじ１を溶かし、２を流し入れて、弱火で１〜２分焼く。火を止め、まん中にチーズをのせ、まわりが固まったら半分に折り、そのまま余熱でおいて厚みのある部分に火を通し、器に盛る。トマトソースを温めてかける。
   
   ●ここでは、クイジナートのスマートスティックハンドブレンダーを使用しています。付属品名称、取り扱いは機種によって異なります。取扱説明書に従って操作してください。