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フレッシュトマトソースのチーズハンバーグ

生のトマトで作るソースとチーズは相性抜群

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フレッシュトマトソースのチーズハンバーグ
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フレッシュトマトソースのチーズハンバーグのカロリーカロリー
(1人分)

575Kcal
フレッシュトマトソースのチーズハンバーグの塩分

塩分

1.6g
材料

材料(2人分)

  • 基本のハンバーグだね
  •  ・合いびき肉…250g
  •  ・玉ねぎ…1/3個
  •  ・パン粉…1/2カップ
  •  ・オリーブ油…小さじ2
  •  ・塩…小さじ1/4
  •  ・こしょう、ナツメグ…各少々
  • ピザ用チーズ…大さじ3
  • フレッシュトマトソース
  •  ・トマト…1個
  •  ・新玉ねぎ…1/3個
  •  ・酢…大さじ3
  •  ・オリーブ油…大さじ2
  •  ・砂糖…大さじ1
  •  ・塩、粗びき黒こしょう…各少々
  • ・オリーブ油
作り方

作り方

1.

フレッシュトマトソースの新玉ねぎは粗みじん切りにし、トマト以外の材料と混ぜる。トマトは1㎝角に切る。

2.

ボウルにパン粉を入れ、玉ねぎをすりおろして加え、さっと混ぜて全体をなじませる。ひき肉、塩、こしょう、ナツメグ、オリーブ油の順に加え、一定方向に練り混ぜる。

フレッシュトマトソースのチーズハンバーグの作り方2


3.

全体になじんだら2等分し、焼いたときに割れないように、両手のひらに軽く打ちつけるようにして空気を抜き、小判形にまとめる。まん中をくぼませてチーズを大さじ1 1/2ずつ包み、形を整える。

フレッシュトマトソースのチーズハンバーグの作り方3


4.

フライパンにオリーブ油小さじ1を熱し、ハンバーグだねを並べ入れる。2分ほど焼き、焼き色がついて、表面に脂がうっすら出てきたら返す。両面に焼き色がついたら、水大さじ3を加えてふたをする。2~3分蒸し焼きにし、火を止めて3~4分余熱で蒸らす。

フレッシュトマトソースのチーズハンバーグの作り方4

両面をしっかり焼いて、肉汁を閉じ込めます


5.

竹串を刺してみて透明な肉汁が出たら皿に盛る。フライパンを洗ってきれいにし、1のソースを入れて火にかける。玉ねぎが半透明になったらトマトを加え、さっと混ぜてハンバーグにかける。

フレッシュトマトソースのチーズハンバーグの作り方5


調理: 撮影:木村拓

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