もやし入り親子丼

もやし入り親子丼

もやしはさっと煮て食感を生かすのがコツ

カロリー
590kcal
塩分
2.5g
カテゴリ:
ごはんもの > どんぶり > 親子丼
ジャンル:
和風
プロ料理家:
外処佳絵
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

とりひき肉…150g

卵…3個

もやし…1/2袋

三つ葉…少々

温かいご飯…どんぶり2杯分

煮汁

 ・だし汁…3/4カップ

 ・しょうゆ、砂糖、酒…各大さじ1 1/2

作り方

1.

もやしは好みでひげ根を取る。ボウルに卵を溶きほぐす。三つ葉はざく切りにする。

2.

フライパンに煮汁の材料を入れて火にかけ、煮立ったらひき肉を一口大よりやや小さめにつまんで入れる。ふたをして煮て、ひき肉に火が通ったらもやしを加え、さらにふたをして約30秒煮る。

3.

溶き卵を回し入れ、フライパンを軽く揺すりながら煮る。卵のまわりが固まり、中央が半熟状になったら火を止め、ふたをして約1分蒸らす。

4.

どんぶりにご飯を盛って3を玉じゃくしですくってかけ、三つ葉をのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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