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もやし入り親子丼

もやしはさっと煮て食感を生かすのがコツ

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もやし入り親子丼のカロリーカロリー
(1人分)

590Kcal
もやし入り親子丼の塩分

塩分

2.5g
材料

材料(2人分)

  • とりひき肉…150g
  • 卵…3個
  • もやし…1/2袋
  • 三つ葉…少々
  • 温かいご飯…どんぶり2杯分
  • 煮汁
  •  ・だし汁…3/4カップ
  •  ・しょうゆ、砂糖、酒…各大さじ1 1/2
作り方

作り方

1.

もやしは好みでひげ根を取る。ボウルに卵を溶きほぐす。三つ葉はざく切りにする。

2.

フライパンに煮汁の材料を入れて火にかけ、煮立ったらひき肉を一口大よりやや小さめにつまんで入れる。ふたをして煮て、ひき肉に火が通ったらもやしを加え、さらにふたをして約30秒煮る。

3.

溶き卵を回し入れ、フライパンを軽く揺すりながら煮る。卵のまわりが固まり、中央が半熟状になったら火を止め、ふたをして約1分蒸らす。

4.

どんぶりにご飯を盛って3を玉じゃくしですくってかけ、三つ葉をのせる。

調理: 撮影:澤木央子

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