南欧風ピクルス

南欧風ピクルス

トマトをつぶして食べよう

カロリー
64kcal
塩分
0.6g
カテゴリ:
保存食・作り置き > 漬物 > ピクルス
ジャンル:
洋風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
丸山久美
撮影:
野口健志

材料(2~3人分)

ブロッコリー新玉ねぎ…各1/4個

赤パプリカ…1/2個

ミニトマト…6個

マリネ液

 ・白ワインビネガーまたは酢…3/4カップ

 ・砂糖…大さじ1

 ・黒粒こしょう…小さじ1

 ・塩…小さじ1/2

 ・ローリエ…1枚

・オリーブ油

作り方

1.

ブロッコリーは小房に分け、パプリカと玉ねぎは縦1cm幅に切る。

2.

フライパンにマリネ液とトマトを入れて、煮立てる。フライパンを揺すってトマトを転がしながら、皮が破れるまで煮て、オリーブ油大さじ1を混ぜる。

3.

保存容器に1の野菜、2を汁ごと入れ、1時間以上漬ける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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